Jellyfish Hamburg

4.7
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36 Bewertungen
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51 Euro und darüber
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Fisch

Top-Etiketten:

Kreative Küche
Besondere Anlässe
Degustationsmenü
Das JELLYFISH ist in Hamburg die Top-Adresse für frischen Fisch und Seafood. Fischliebhaber genießen hier eine facettenreiche Nouvelle Cuisine mit dem Besten, was das Meer zu bieten hat. Küchenchef Stefan Fäth verarbeitet ausschließlich Fisch und Seafood aus Leinen- und Wildfang. Die Küche bietet ein 5-9 Gang Menü an. Auch der Weinkenner kommt hier auf seine Kosten und kann zu seinem Menü eine Weinbegleitung buchen oder sich aus der hochwertigen Weinselektion bedienen.

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Was 36 Gäste sagen
Bewertungen insgesamt
Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.
4.7Basierend auf kürzlich erfolgten Ratings
4.8
Essen
4.7
Service
4.3
Ambiente
4.3
Preis-Leistung
Lärm · Ruhig
92 % der Gäste würden das Restaurant einem Freund empfehlen
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NS
NaciyeS
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 28. Februar 2020
Gesamt1Essen1Service4Ambiente4

Für den Preis sehr enttāuschend. Völlig versalzen, Fisch bis auf einen Gang - und wir hatten alle Gänge aus dem Menü - war n I c h t frisch. Sogar fischig wir haben ihn nicht gegessen. Service war gut. Aber trotzdem nur ein Stern weil dieser gesehen hat dass wir nicht aufgegessen haben, wir Feedback über das verwürzte Essen gegeben haben und sich das nicht im Preis (immerhin rund 380€ nur einer hat Wein getrunken) niedergeschlagen hat.

Unser absolut letztes Mal in dem Laden. Jedem der was von guter Küche versteht rate ich ab. Dann lieber noch was drauf packen und wirklich drei Sterne bei Kevin Fehling essen.....

Fazit: Effekthascherei mit toller Aufmachung. Am Ende keine Ahnung von Grundmaterial und Essenzen.

Jellyfish Hamburg
Geantwortet: 5. März 2020

Guten Tag NaciyeS, vielen Dank für Ihre Bewertung. Schade das Sie im Nachhinein den Abend bei uns im Restaurant so bewerten und wir Ihren Geschmack nicht treffen konnten. Ich kann Ihnen versichern das wir auf absolute frische und Qualität bei unseren Produkten achten. Nicht nur bei der Auswahl unserer Fische und Meeresfrüchte welche wir verwenden. Mit freundlichen Grüßen P. Ufer Restaurantleitung

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f
for2
Miami
1 Bewertung
Besucht am 24. Februar 2020
Gesamt3Essen4Service2Ambiente2

Essen war sehr gut, Preise aber außerordentlich selbstbewußt kalkuliert! Leider auch saftige Auschläge bei Tausch
eines Ganges. Es gab und gibt immer noch Ärger wegen doppelter Rechnung.
Bemängelt wird in diesem Zusammenhang vor allem ein aktiver Lösungsvorschlag seitens des Service-Teams (Herr Ufer).

Jellyfish Hamburg
Geantwortet: 5. März 2020

Sehr geerhter Gast. Vor Ihrer Bewertung hatten wir bereits via Telefon und Mail über die "doppelte" Rechnung" einen Lösungsvorschlag besprochen. So lange wir keinen doppelten Zahlungseingang verzeichnen, können wir auch keine Rückbuchung veranlassen. Selbstverständlich werden wir den Betrag zurück überwiesen, falls er den bei uns eingeht sollte. Bei weiteren Fragen stehe ich Ihnen natürlich zur Verfügung Mit freundlichen Grüßen P. Ufer Restaurantleitung

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SG
StephanieG
1 Bewertung
Besucht am 22. Februar 2020
Gesamt4Essen4Service3Ambiente4

Wir hatten einen wunderschönen Abend mit Feunden. Das Essen entsprach unseren Erwartungen, das Ambiente ist modern, locker und sehr einladend.
Der Service war zuvorkommend, allerdings etwas unkoordiniert - weniger wäre besser gewesen!
Auf Extrawünsche wurde problemlos eingegangen.

LB
LorenzoB
Raum Frankfurt
1 Bewertung
Besucht am 17. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

tolles essen in verbindung mit einer excellenten weinbegleitung. extrem netter service.

OT
OpenTable-Gast
Bonn & Umgebung
1 Bewertung
Besucht am 16. Februar 2020
Gesamt2Essen3Service5Ambiente2

Essen sehr gut, aber zu viel Mix und es fehlt der Kick ... leider dafür viel zu teuer ... schade...

j
jmau
München
10 Bewertungen
Besucht am 13. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Wir haben hier für unseren 27. Jahrestag gefeiert. Ich war schon zum 2.mal da. Das Essen war superb. Gaumengenuss hoch 10! Bei den Gänge-auswahl, wäre es besser, wenn man selber auswählen kann, was man genau haben möchte. Immerhin sind die Preise sehr hoch! Weinbelgeitung war okay. Da war ich nicht ganz überzeugt. Riesling-Sekt am Anfang war sehr lecker..feinperlig und trocken. Die Anrichte vom Essen war sehr schön und gab immer eine Überraschungseffekt. Ich würde nochmal hin!

KB
KikiB
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 1. Februar 2020
Gesamt3Essen4Service3Ambiente2

We simply waited too long between the courses. It spoiled the experience.

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S
Schmackofatz
Raum Düsseldorf
1 Bewertung
Besucht am 1. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Sehr lecker und der Service vorbildlich. DIE EXTRAS waren so super, haben lange nicht mehr so gut gegessen.

JW
JamesW
Raum Hamburg
3 Bewertungen
Besucht am 25. Januar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

You could spend money on top seats at Hamburgs latest musical or you could invest it in an culinary experience in the hands of Germany’s finest young chef and his team. Go for the latter and you won’t regret it or ever forget it.

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d
dunesquirrel
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 27. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Vielen Dank! Es hat uns bei Ihnen seht gut gefallen, die Speisen waren ausgezeichnet und wir waren mit Ihrem freundlichen Service sehr zufrieden. Ich komme leider recht selten nach Hamburg, aber das nächst mal werde ich Sie auf dem Plan haben.

OT
OpenTable-Gast
1 Bewertung
Besucht am 14. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Geburtstag

J
Jochen
1 Bewertung
Besucht am 13. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Tolles, kleines Restaurant, nette, sehr aufmerksame Bedienung, ein tolles Menü mit einigen zusätzlichen, gelungenen Überraschungen, Geschmackserlebnisee, die ich so vorher noch nie erlebt habe, alles auf höchstem Niveau im legeren Ambiete, einfach nur toll, wir kommen wieder

K
Karinn
London
3 Bewertungen
Besucht am 9. Dezember 2019
Gesamt3Essen4Service2Ambiente5

The restaurant has a nice feel and the food is partly very very good but we found that in some dishes the fish or scallops were overpowered by too strong flavored sauces.
Our main negative view is that the price announced on the homepage was not what we were charged. We were charged 99 E instead of 79E. We pointed this out and also sent proof as we came back to our hotel. We had expected more that just - "you're right and we're sorry. It's hardly our fault that the web page was not updated and we feel cheated. We will not go back.

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OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 9. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service4Ambiente4

Ein tolles Essen mit Spiel aller Aromen und einem Hauch Emotion, ich kann das nur empfehlen!

AB
AlexanderB
Raum Köln
1 Bewertung
Besucht am 8. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Ein Fest für alle Sinne und die Seele. Jeder Teller ein Kunstwerk. Komposition, Geschmack und Präsentation der Speisen einfach großartig. Wundervolles Ambiente, schlicht, aufgeräumt, elegant. Service perfekt, unaufgeregt. Ambitionierter, äußerst sympathischer Chef.

ST
SunshineTicino
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 7. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Ausgezeichnet, phantastische Zubereitung und Geschmack ... Top Destination

J
Julija
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 7. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Alles perfekt war,gerne wider! Fisch,nachtisch,bedienung,einfach toll

S
Sandor
Raum Köln
3 Bewertungen
Besucht am 23. November 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Unglaubliche Speisenauswahl für Augen und Gaumen und zahlreiche Überraschungen mit Extragängen während des Sieben-Gänge-Menüs. Insgesamt hatten wir zwölf oder dreizehn Gänge und verbrachten über 4 Stunden in diesem wunderbaren Restaurant.Der Service war sehr freundlich und entspannt, sowie die gesamte Atmosphäre. Mit Sicherheit ein sehr hochpreisiges Vergnügen, aber es war auch wirklich alles perfekt.

m
mabhh
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 16. November 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Nach der Neueröffnung noch eine Nummer besser geworden

CB
CBHCHH
Spain
7 Bewertungen
Besucht am 14. November 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Es ist schön, dass das jellyfisch wieder auf hat. Die Küche unter Stefan Fäth schliesst nahtlos an die der Vorgänger an, übertrifft sie vielleicht hier und da sogar.

JR
JörgR
1 Bewertung
Besucht am 10. November 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Der Abend war lang und schön. Schon beim Eintreten haben wir uns wohl gefühlt, dezent, doch warm eingerichtet.

Die Auswahl fiel uns leicht, die Karte gefiel schon auf dem ersten Blick. Die sieben Gänge boten viele Abwechslungen, ohne daß "Fisch" als roter Faden langweilte. Es gab überraschende Kombinationen wie Pulpo und Eisbein, wirklich schöne Kombinationen von Stör und Kaviar und der abschließende Hauptgang mit Heilbutt, Kürbis, Pilzen und Trüffel brachte so viele Aromen, daß ein Fleischgang überhaupt nicht vermisst wurde. Alle Gänge boten eine wunderbare Kombination von Fisch und Gewürzen, welche wunderbar unterstützten, ohne zu erschlagen, vor allem das Curry harmonisierte mit der Jakobsmuschel, ohne sie oder die begleitenden Früchte zu erschlagen, wie es leider viel zu oft vorkommt. Der Karamell Apfel war ein schöner Abschluß, der den Abend nicht noch nachträglich durch Süße erschlug.

Der Service war jederzeit präsent, ohne aufdringlich zu sein, die Freundlichkeit wirkte nicht aufgesetzt, wir fühlten uns willkommen.

Es gab einen Punkt, welchen wir bedauern - daß das Jellyfish so weit von unserer Heimatstadt entfernt ist... ;-)

Kurz: Können wir das "Jellyfish" weiterempfehlen? Ja.
Werden wir wiederkommen? Ja, auf jeden Fall.

N
Nessumruz
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 1. November 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Wir wurden herzlich empfangen. Nach amuse bouche und Gruß aus der Küche (herrlich) ging es sehr kreativ und wirklich lecker durch die Menüfolge. Das alles in entspannter Atmosphäre. Der Service war sehr aufmerksam und effektiv.
Die Weinkarte barg für uns einige Überraschungen, speziell was deutsche Weine betrifft.
Bravo.

B
Berni
Raum Hamburg
3 Bewertungen
Besucht am 27. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Unser Besuch im Jellyfish , das Stefan Fäth und sein Team erst kürzlich neu aufgemacht haben, hat uns rundum begeistert. Jeder Gang des von uns gewählten Menüs war köstlich, innovativ und optisch ansprechend, aber ohne molekularen Schnickschnack zubereitet. Unbedingt lobenswert auch der Service, stets freundlich und aufmerksam, aber nicht aufdringlich. Wir wünschen der neuen Besatzung alles Gute!

BF
BFH61
München
3 Bewertungen
Besucht am 26. Oktober 2019
Gesamt4Essen4Service4Ambiente4

Restaurant gut besucht. Service ist nett. Die Küche hat wohl noch nicht alle Abläufe im Griff. Hatten das 7 Gang Menü. 4 1/2 Stunden sind dann doch etwas zu lange.

OS
OleS
1 Bewertung
Besucht am 26. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Great experience, would definetly recommend this place.

Melden
JC
vipJamesC
Nashville
2 Bewertungen
Besucht am 26. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

The food was as beautiful as it was tasty!!

Melden
OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 25. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Überwältigend!

OT
OpenTable-Gast
Raum Düsseldorf
7 Bewertungen
Besucht am 21. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service4Ambiente5

Ein kleines freundliches Restaurant. Stefan Fäth kocht hervorragend und kommt sogar öfter selber an den Tisch. Diese Nähe zum Gast ist vorbildlich. Der sonstige Service war teilweise etwas seelenlos oder ungeübt, trübte aber die sehr gute Gesamtleistung eigentlich nicht.
Wir würden jederzeit wiederkommen, wenn wir wieder in der Stadt sind.

S
Steffi
Raum Stuttgart
3 Bewertungen
Besucht am 18. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Hervorragendes Geschmackserlebnis mit sehr außergewöhnlicher Kreativität frischer, regionaler Speisen. Diese junge Küche hebt sich von der Masse ab, die Speisefolge ist gut durchdacht, die Portionen sind absolut angenehm und reichhaltig. Der Service kommt professionell und kompetent rüber, auch mit einer sehr guten Weinempfehlung.
Gefallen hat uns auch das nordisch stylische Ambiente. Die lockere und gemütliche Anordnung der Tische. Wir kommen sehr gern wieder !

A
Andreas
München
3 Bewertungen
Besucht am 13. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Ausgezeichnetes Menü mit Geschmacksvariationen ohne Ende, dazu eine ausgefallene und exzellente Weinbegleitung. Ein kulinarisches Erlebnis. Das schlichte Ambiente unterstreicht den Fokus auf das Essen.

E
Eifel
Raum Düsseldorf
1 Bewertung
Besucht am 11. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Ausgezeichnete Küche auf höchstem Niveau. Dank der freundlichen Mitarbeiter und den guten Gesprächen mit Küchenchef Stefan Fäth war der Abend im Jellyfish rundherum gelungen.

AK
AnKa
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 6. Oktober 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Die Küche von Stefan Fäth ist sehr kreativ und positiv überraschend. Das 7 Gänge Menü war ein Genuss, der Service ist professionell, freundlich und unprätentiös. Wir haben einen rundum schönen und genussvollen Abend im Jellyfish verbracht.

R
Rudi
Raum Frankfurt
5 Bewertungen
Besucht am 29. September 2019
Gesamt4Essen5Service4Ambiente3

Welch Überraschung mit der Wiedereröffnung- auch mit neuem Team (fast) wie in alten Zeiten! Wir sind gespannt, wie es weiter geht, wenn denn wieder mehr Gäste anwesend sind. Bei nur 4 Gästen am frühen Sonntagabend war alles völlig entspannt - so kann es gerne bleiben. Die Speisen und Getränke waren vorzüglich - weiter so!

OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 28. September 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Das war ein toller Abend im wiedereröffneten Jellyfish. Sämtliche Gänge waren ein Erlebnis, bis auf einen gedämpften Lachs, der etwas abfiel. Alle Produkte machten erstklassigen Eindruck, Kompositionen waren kreativ, ohne zu überfordern. Der Service war freundlich und locker, sehr nette Leute. Hingehen! Für Fisch bleibt das die Number 1 in Hamburg.

N
Nicola
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 23. September 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Unseren ersten Abend in Hamburg ließen wir im Jellyfish ausklingen, der dritte Abend, dass dieses Restaurant wieder neu eröffnet hatte. Es war wie ein Familientreffen, außer uns waren noch die Jungs von Sternefresser.de da und einer meiner besten Champagnerkunden, alles unabgesprochen. Es hatte sich gelohnt, die Qualität ist unglaublich hoch, das Menü war extrem aufwändig komponiert, die Geschmackswelt vollmundig aber mit viel Frische von Zitrus, Gurke etc. Tolles Erlebnis, ich wünsche den Kollegen viel Erfolg!

AK
AldoK
London
2 Bewertungen
Besucht am 21. September 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

AMAZING seafood courses and wonderful wine pairing!

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Die Bewertungen unten wurden vor September 1. 2019 abgegeben. Zu diesem Zeitpunkt hat sich das Management dieses Restaurants geändert.
OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
4 Bewertungen
Besucht am 17. Mai 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Das Jellyfish war für meinen Geschmack mit Abstand eines der besten Restaurants in denen ich je gegessen habe. Die unübertroffene Kombination aus exzellenter Küche und wirklich atemberaubend ausgewählter Weinbgleitung, bei sehr freundlichem und äußerst kompetentem Service - großartig! Besser geht es nicht!
Dass dieses hochklassige Restaurant hat schließen müssen, ist für mich persönlich, aber ich denke auch für Hamburg insgesamt ein schwerer Verlust!

BF
vipBreadFiend
Indiana
14 Bewertungen
Besucht am 13. Mai 2019
Gesamt4Essen5Service5Ambiente4

Cool postmodern downtrodden decor, very atypical for a Michelin-starred place. Exceptional food, amply worthy of the Michelin rating. Good service. Excellent prices. Could have better bread.

Melden
S
Simoe
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 13. Mai 2019
Gesamt4Essen5Service5Ambiente4

sehr bedauerlich, dass das tolle Lokal schließt...
dickes Minus für HH... hoffentlich macht der Koch wo anders weiter :)))

OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 12. Mai 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Leider waren wir wohl zum letzten Mal im Jellyfish. Es war wieder großartig! Sehr abwechslungsreiche und fantasievolle Gänge, ausgezeichnete dazu passende Weine, eine sehr freundliche, unaufdringliche Bedienung - wir haben es sehr genossen.
Schade, dass es dieses Restaurant so an dieser Stelle nicht mehr geben wird. Vielleicht irgendwann mal an einer anderen Stelle. Wir würden uns freuen!

FAQ

Jellyfish Hamburg wird von 36 OpenTable‑Gästen mit 4.7 Sternen bewertet.

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