Jellyfish Hamburg

Zugegeben, nicht ganz billig, aber sein Geld wert. Wir werden den Silvesterabend lange in guter Erinnerung haben!

Vielen Dank für den tollen Abend, besondere Weine und das grossartige Essen!

Gourmet-Menü in lockerer Atmosphäre. Von den zwei „Grüßen aus der Küche“ bis zu den Petit Fours und natürlich auch allen Gerichten, die „offiziell“ in der Menüfolge kommen, wird hier absolute kulinarische Hochküche serviert. Dabei mit schönen Regional-Bezug , mit super frischen Produkten und kreativen Aromen-Kombinationen. Das Service-Team ist super Kompetent und dabei super locker und hilfsbereit bei allen Fragen. Aus unserer Sicht kann hier der Stern nicht mehr weit entfernt sein. Er wäre absolut verdient!

Unvergessliche Erfahrung-großartig‘

Sehr gut abgestimmte und individuelle Fischgerichte, unkomplizierter Service.

Ein rundum gelungener Abend auf höchstem kulinarischen Niveau. Vielen Dank an das gesamte Team!

Vielen Dank für diese kulinarische Reise! Jeder Teller ein Kunstwerk. Komposition, Geschmack und Präsentation der Speisen einfach großartig. Zahlreiche Überraschungen mit Extragängen während des Sieben-Gänge-Menüs. Insgesamt hatten wir zwölf oder dreizehn Gänge und verbrachten 5 Stunden in diesem wunderbaren Restaurant. Es wäre sicher noch das ein oder andere Glas Wein dazu gekommen, wenn es nicht die Sperrstunde gegeben hätte! Wundervolles Ambiente, schlicht, aufgeräumt, elegant und der Service war großartig! Mit Sicherheit ein sehr hochpreisiges Vergnügen, aber es war auch wirklich alles perfekt!

Für den Preis sehr enttāuschend. Völlig versalzen, Fisch bis auf einen Gang - und wir hatten alle Gänge aus dem Menü - war n I c h t frisch. Sogar fischig wir haben ihn nicht gegessen. Service war gut. Aber trotzdem nur ein Stern weil dieser gesehen hat dass wir nicht aufgegessen haben, wir Feedback über das verwürzte Essen gegeben haben und sich das nicht im Preis (immerhin rund 380€ nur einer hat Wein getrunken) niedergeschlagen hat.

Unser absolut letztes Mal in dem Laden. Jedem der was von guter Küche versteht rate ich ab. Dann lieber noch was drauf packen und wirklich drei Sterne bei Kevin Fehling essen.....

Fazit: Effekthascherei mit toller Aufmachung. Am Ende keine Ahnung von Grundmaterial und Essenzen.

Essen war sehr gut, Preise aber außerordentlich selbstbewußt kalkuliert! Leider auch saftige Auschläge bei Tausch
eines Ganges. Es gab und gibt immer noch Ärger wegen doppelter Rechnung.
Bemängelt wird in diesem Zusammenhang vor allem ein aktiver Lösungsvorschlag seitens des Service-Teams (Herr Ufer).

Wir hatten einen wunderschönen Abend mit Feunden. Das Essen entsprach unseren Erwartungen, das Ambiente ist modern, locker und sehr einladend.
Der Service war zuvorkommend, allerdings etwas unkoordiniert - weniger wäre besser gewesen!
Auf Extrawünsche wurde problemlos eingegangen.

tolles essen in verbindung mit einer excellenten weinbegleitung. extrem netter service.

Essen sehr gut, aber zu viel Mix und es fehlt der Kick ... leider dafür viel zu teuer ... schade...

Wir haben hier für unseren 27. Jahrestag gefeiert. Ich war schon zum 2.mal da. Das Essen war superb. Gaumengenuss hoch 10! Bei den Gänge-auswahl, wäre es besser, wenn man selber auswählen kann, was man genau haben möchte. Immerhin sind die Preise sehr hoch! Weinbelgeitung war okay. Da war ich nicht ganz überzeugt. Riesling-Sekt am Anfang war sehr lecker..feinperlig und trocken. Die Anrichte vom Essen war sehr schön und gab immer eine Überraschungseffekt. Ich würde nochmal hin!

Sehr lecker und der Service vorbildlich. DIE EXTRAS waren so super, haben lange nicht mehr so gut gegessen.

Vielen Dank! Es hat uns bei Ihnen seht gut gefallen, die Speisen waren ausgezeichnet und wir waren mit Ihrem freundlichen Service sehr zufrieden. Ich komme leider recht selten nach Hamburg, aber das nächst mal werde ich Sie auf dem Plan haben.

Geburtstag

Tolles, kleines Restaurant, nette, sehr aufmerksame Bedienung, ein tolles Menü mit einigen zusätzlichen, gelungenen Überraschungen, Geschmackserlebnisee, die ich so vorher noch nie erlebt habe, alles auf höchstem Niveau im legeren Ambiete, einfach nur toll, wir kommen wieder

Ein tolles Essen mit Spiel aller Aromen und einem Hauch Emotion, ich kann das nur empfehlen!

Ein Fest für alle Sinne und die Seele. Jeder Teller ein Kunstwerk. Komposition, Geschmack und Präsentation der Speisen einfach großartig. Wundervolles Ambiente, schlicht, aufgeräumt, elegant. Service perfekt, unaufgeregt. Ambitionierter, äußerst sympathischer Chef.

Ausgezeichnet, phantastische Zubereitung und Geschmack ... Top Destination

Alles perfekt war,gerne wider! Fisch,nachtisch,bedienung,einfach toll

Unglaubliche Speisenauswahl für Augen und Gaumen und zahlreiche Überraschungen mit Extragängen während des Sieben-Gänge-Menüs. Insgesamt hatten wir zwölf oder dreizehn Gänge und verbrachten über 4 Stunden in diesem wunderbaren Restaurant.Der Service war sehr freundlich und entspannt, sowie die gesamte Atmosphäre. Mit Sicherheit ein sehr hochpreisiges Vergnügen, aber es war auch wirklich alles perfekt.

Nach der Neueröffnung noch eine Nummer besser geworden

Es ist schön, dass das jellyfisch wieder auf hat. Die Küche unter Stefan Fäth schliesst nahtlos an die der Vorgänger an, übertrifft sie vielleicht hier und da sogar.

Der Abend war lang und schön. Schon beim Eintreten haben wir uns wohl gefühlt, dezent, doch warm eingerichtet.

Die Auswahl fiel uns leicht, die Karte gefiel schon auf dem ersten Blick. Die sieben Gänge boten viele Abwechslungen, ohne daß "Fisch" als roter Faden langweilte. Es gab überraschende Kombinationen wie Pulpo und Eisbein, wirklich schöne Kombinationen von Stör und Kaviar und der abschließende Hauptgang mit Heilbutt, Kürbis, Pilzen und Trüffel brachte so viele Aromen, daß ein Fleischgang überhaupt nicht vermisst wurde. Alle Gänge boten eine wunderbare Kombination von Fisch und Gewürzen, welche wunderbar unterstützten, ohne zu erschlagen, vor allem das Curry harmonisierte mit der Jakobsmuschel, ohne sie oder die begleitenden Früchte zu erschlagen, wie es leider viel zu oft vorkommt. Der Karamell Apfel war ein schöner Abschluß, der den Abend nicht noch nachträglich durch Süße erschlug.

Der Service war jederzeit präsent, ohne aufdringlich zu sein, die Freundlichkeit wirkte nicht aufgesetzt, wir fühlten uns willkommen.

Es gab einen Punkt, welchen wir bedauern - daß das Jellyfish so weit von unserer Heimatstadt entfernt ist... ;-)

Kurz: Können wir das "Jellyfish" weiterempfehlen? Ja.
Werden wir wiederkommen? Ja, auf jeden Fall.

Wir wurden herzlich empfangen. Nach amuse bouche und Gruß aus der Küche (herrlich) ging es sehr kreativ und wirklich lecker durch die Menüfolge. Das alles in entspannter Atmosphäre. Der Service war sehr aufmerksam und effektiv.
Die Weinkarte barg für uns einige Überraschungen, speziell was deutsche Weine betrifft.
Bravo.

Unser Besuch im Jellyfish , das Stefan Fäth und sein Team erst kürzlich neu aufgemacht haben, hat uns rundum begeistert. Jeder Gang des von uns gewählten Menüs war köstlich, innovativ und optisch ansprechend, aber ohne molekularen Schnickschnack zubereitet. Unbedingt lobenswert auch der Service, stets freundlich und aufmerksam, aber nicht aufdringlich. Wir wünschen der neuen Besatzung alles Gute!

Restaurant gut besucht. Service ist nett. Die Küche hat wohl noch nicht alle Abläufe im Griff. Hatten das 7 Gang Menü. 4 1/2 Stunden sind dann doch etwas zu lange.

Überwältigend!

Ein kleines freundliches Restaurant. Stefan Fäth kocht hervorragend und kommt sogar öfter selber an den Tisch. Diese Nähe zum Gast ist vorbildlich. Der sonstige Service war teilweise etwas seelenlos oder ungeübt, trübte aber die sehr gute Gesamtleistung eigentlich nicht.
Wir würden jederzeit wiederkommen, wenn wir wieder in der Stadt sind.

Hervorragendes Geschmackserlebnis mit sehr außergewöhnlicher Kreativität frischer, regionaler Speisen. Diese junge Küche hebt sich von der Masse ab, die Speisefolge ist gut durchdacht, die Portionen sind absolut angenehm und reichhaltig. Der Service kommt professionell und kompetent rüber, auch mit einer sehr guten Weinempfehlung.
Gefallen hat uns auch das nordisch stylische Ambiente. Die lockere und gemütliche Anordnung der Tische. Wir kommen sehr gern wieder !

Ausgezeichnetes Menü mit Geschmacksvariationen ohne Ende, dazu eine ausgefallene und exzellente Weinbegleitung. Ein kulinarisches Erlebnis. Das schlichte Ambiente unterstreicht den Fokus auf das Essen.

Ausgezeichnete Küche auf höchstem Niveau. Dank der freundlichen Mitarbeiter und den guten Gesprächen mit Küchenchef Stefan Fäth war der Abend im Jellyfish rundherum gelungen.

Die Küche von Stefan Fäth ist sehr kreativ und positiv überraschend. Das 7 Gänge Menü war ein Genuss, der Service ist professionell, freundlich und unprätentiös. Wir haben einen rundum schönen und genussvollen Abend im Jellyfish verbracht.

Welch Überraschung mit der Wiedereröffnung- auch mit neuem Team (fast) wie in alten Zeiten! Wir sind gespannt, wie es weiter geht, wenn denn wieder mehr Gäste anwesend sind. Bei nur 4 Gästen am frühen Sonntagabend war alles völlig entspannt - so kann es gerne bleiben. Die Speisen und Getränke waren vorzüglich - weiter so!

Das war ein toller Abend im wiedereröffneten Jellyfish. Sämtliche Gänge waren ein Erlebnis, bis auf einen gedämpften Lachs, der etwas abfiel. Alle Produkte machten erstklassigen Eindruck, Kompositionen waren kreativ, ohne zu überfordern. Der Service war freundlich und locker, sehr nette Leute. Hingehen! Für Fisch bleibt das die Number 1 in Hamburg.

Unseren ersten Abend in Hamburg ließen wir im Jellyfish ausklingen, der dritte Abend, dass dieses Restaurant wieder neu eröffnet hatte. Es war wie ein Familientreffen, außer uns waren noch die Jungs von Sternefresser.de da und einer meiner besten Champagnerkunden, alles unabgesprochen. Es hatte sich gelohnt, die Qualität ist unglaublich hoch, das Menü war extrem aufwändig komponiert, die Geschmackswelt vollmundig aber mit viel Frische von Zitrus, Gurke etc. Tolles Erlebnis, ich wünsche den Kollegen viel Erfolg!