VORSPEISEN
Shrimps-Cocktail 19,00 €
Cocktail Sauce | Thai Mango
Artischockensalat 22,00 €
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Büffelmozzarella 21,00 €
Cantaloupe Melone | Parmaschinken
Tartar vom Dry-Aged-Beef 26,00 €
Kapern | Schalotten | Cornichons | Eigelb | Senf | Pommes frites
Fenchelsalat 19,00 €
Zitrone | gebratener Pulpo
Rote Bete Carpaccio 19,00 €
Walnüsse | Fetakäse
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend; Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Boudeuse Auster N°430,00 €
6 Stück
Royale Auster N°4 39,00 €
6 Austern
Boudeuse Auster N°4 42,00 €
6 Austern
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen 49,00 €
500 g | Aioli | Harissa
½ Hummer – Canada 37,00 €
Sauce béarnaise
1 Ganzer Hummer - Canada | ~500 g69,00 €
Sauce béarnaise
Imperial Kaviar
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50 g140,00 €
SUPPEN
Geeiste Gurkenkaltschale11,00 €
Basilikum | Pinienkerne
Pfifferling-Cremesuppe | Schnittlauch 12,00 €
Schnittlauch
GREEN KITCHEN
Green Bowl 22,00 €
Avocado | Mango | Erbsen | Wakame | Rettich | Kürbiskerne | Reis
Zitronenrisotto 19,00 €
Petersilie | Nussbutterschaum | Wasabi | Kroepoek
Gegrillte Salatherzen 19,00 €
Teriyaki-Tahin-Sauce | Grilltomate | Avocado | Pinienkerne
UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse "Marseillaise"29,00 €
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne 30,50 €
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
Meeresbrise41,00 €
Gamba | Lachs | Zander | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and Turf65,00 €
Rinderfilet | Gamba | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
VOM GRILL
FLEISCH
Entrecôte44,00 €
300 g
Rinderfilet 48,00 €
250 g
Chateaubriand | 500 g94,00 €
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Kalbspaillard 28,00 €
Mangold | Shiitake | Chicorée
FISCH
Lachsfilet26,00 €
Sauce Vierge
Schwertfischsteak 42,00 €
Papaya-Tomaten-Salsa
Fisch im Ganzen 90,00 €
Zitronen-Butter
BEILAGEN
Gurkensalat6,00 €
Wildkräutersalat 7,00 €
Kartoffelgratin | De Gruyter7,00 €
Bratkartoffeln6,00 €
Trüffel-Pommes frites19,00 €
Mayonnaise
Junger Blattspinat7,00 €
Frisches Gartengemüse7,00 €
Portion Pfifferlinge12,00 €
Artischocken | Tomaten | Oliven12,00 €
Pfeffer-Sauce6,00 €
Sauce béarnaise4,00 €
Kräuterbutter3,00 €
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Erdbeer-Tiramisu 11,00 €
Erdbeeren | Himbeeren
Crème brûlée11,00 €
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Pavlova12,00 €
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Marquise au chocolat15,00 €
Marinierte Beeren
KÄSE
Variationen Von Französischem Rohmilchkäse18,00 €
Walnuss | Feigensenf