Bar BAUT

Voorgerechten

• Zeeuwse Creuse No. 3 (3 sticks)10,00 €

  Sjalot, rode wijnazijn, citroen

• Zalm12,50 €

  Soubise, zeekraal, monniksbaard, mierikswortel

• Steak Tartaar11,50 €

  Gerookte eidooier, knolselderij, zilver ui, mizuna

• White Asperge Soep13,50 €

  Paling, crème fraîche crostini

• Burrata*11,50 €

  Paprika, olijf, amandel, basilicum

• Buikspek12,50 €

  Aubergine, miso, soja, enoki

• Wortel*9,50 €

  Rode peper, zuring, quinoa

• Salade Kreeft*22,00 €

  Venkel, Granny Smith, rucola, boekweit

Hoofdgerechten

• Lam23,50 €

  Witte asperge, akkerpaddenstoel, lamsoren, sherry, sabayon

• Steak Bevettie24,50 €

  Opperdoeser Ronde, doperwten, olijf, port jus

• Steak Tartaar19,50 €

  Gerookte eidooier, knolselderij, zilver ui, mizuna

• Zeeduivel23,50 €

  Antiboise, aardappel, jonge knoflook

• Mezzaluna*18,50 €

  Spinazie, bimi, groene asperge, Parmezaan

Desserts

• Chocolade8,50 €

  Hazelnoot, Crème fraîche, karamel

• Honing8,50 €

  kamille, lavendel, jasmijn, thijm

• Merengue8,50 €

  Rabarber, framboos, mascarpone, vanille

Chef's Menu

Alleen per tafel te bestellen, prijsi sp.p.

• 3 Gangen35,00 €

  Optioneel Wijnarrangement

• 4 Gangen44,00 €

• 5 Gangen51,00 €

Bijgerechten

• Brood

  • Boter4,50 €
  • Aubergine, Crème Fraîche5,50 €

• Kropsla4,50 €

  Parmezaan, ei, peterselie

• Groenten6,00 €

  Peultjes, sugarsnaps, haricot verts

• Friet4,50 €

  Dijon mayonaise

Kazen

van I'Amuse

• 4 Soorten Kaas12,50 €

  Rozijnenbrood, appelstroop, rabarber

Dinner | English

Starters

• Zeeuwse Creuse No. 3

  Shallot, red wine vinegar, lemon

  • 3 Pieces9,50 €

• Mackerel*11,50 €

  Avocado, cucumber, kohlrabi, herring caviar, purslane

• Bouillabaisse11,00 €

  Crostini, rouille, Gruyère

• Steak Tartare11,50 €

  Egg yolk, apple caper, silver onion, rocket, sourdough

• Yellowfin Tuna12,50 €

  Ponzu, rettich, furikake

• Salad Chicory12,50 €

  Saint Agur, walnut, black olive, sherry

Main Dishes

• Steak Bavette23,50 €

  Potato, curry, Pied de Mouton, turnip, Madeira jus

• Duck Breast22,50 €

  Pumpkin, vadouvan, eringi, walnut, Vacherin Mont d'Or

• Steak Tartare18,50 €

  Egg yolk, apple caper, silver onion, rocket, sourdough

• Atlantic Cod21,50 €

  Cockles, mussels, risotto, red shrimp, Granny Smith

• Ravioli*17,00 €

  Taleggio, cavolo nero, hazelnut, buckwheat

Desserts

• Coconut8,50 €

  Mango, pineapple, white chocolate

• Tarte Tatin8,50 €

  Beurre noisette, Macadamia nuts

• Orange8,50 €

  Vanilla, cacao, sponge cake

Chef's Menu

This menu is only available per table, price per person

• 3 Courses35,00 €

• 4 Courses44,00 €

• 5 Courses51,00 €

Side Dishes

• Bread

  • Butter4,50 €
  • Eggplant, Crème Fraîche5,50 €

• Lettuce4,50 €

  Parmesan, egg, parsley

• Vegetables6,00 €

  Sugarsnaps, haricot verts

• French Fries4,50 €

  Dijon mayonnaise

Cheese

from l'Amuse

• Selection of 5 Cheese12,50 €

  Raisin bread, apple syrup