Innovation - EIN IMPULS. EIN GEDANKE. EINE ERKENNTNIS. IN 4 ODER 6 GÄNGEN
Eine Reise ist etwas Spannendes, etwas Neues, man sieht und erlebt Dinge, die neu sind und einen inspirieren. Genau dieses Gefühl wollen wir Ihnen mit unserem Menü vermitteln. Tauchen Sie ein in eine unbekannte kulinarische Welt – lassen Sie sich verwöhnen und beginnen Sie zu träumen. Hier zeigen wir Ihnen, was für uns CASUAL FINE DINING ist.
4 GANG MENÜ 75,00 €
- Passende Weinbegleitung 32,00 €
6 GANG MENÜ89,00 €
- Passende Weinbegleitung 45,00 €
Signature
EINE FREUDE. EIN GEFALLEN. EIN STATEMENT. QUALITÄT STATT QUANTITÄT.
VORSPEISEN
Parmesan-Panna Cotta *17,00 €
Sesampilze – Kopfsalat – Limette – Haselnuss
Gebackene Riesengamba18,00 €
Avocado – Pflaume – Passionsfrucht – Ingwer
Secreto vom Iberico-Schwein18,00 €
Aprikose – weiße Schokolade – Schnittlauch
Jakobsmuschel19,00 €
Piment – Curry – Blutorange – Kohlrabi
HAUPTGÄNGE
Trüffel-Tortellini *26,00 €
Spinat – Parmesan – Chili
Krosser Skrei28,00 €
Blumenkohl – Bohne – Ananas – Krustentiersud
Kalbsrücken30,00 €
Topinambur – Cassis – Senf – Kohl
300 g Beef | aus dem TV „Mein Lokal, Dein Lokal“48,00 €
Roastbeef – Filet – 16 Stunden Ochsenschulter Trüffelpüree – Teriyaki – Gemüse vom Hof
Dry Aged
EINE EINSTELLUNG. EIN GESCHMACK. EINE PHILOSOPHIE. ERST REIFEN, DANN GREIFEN – AUS DEM HAUSEIGENEN DRY AGER.
DRY AGED
Filet vom Simmentaler Rind
- 180 g39,00 €
- Je weitere 100 g21,00 €
Roastbeef vom U.S. Prime Beef
- 220 g49,00 €
- Je weitere 100 g23,00 €
Entrecôte vom U.S. Prime Beef
- 220 g 64,00 €
- Je weitere 100 g29,00 €
Zu jedem dieser Gerichte servieren wir:
Karottencreme – Teriyaki – knackiges Gemüse – Portwein-Madeira-Jus
SPECIAL
Surf & Turf Platte für 289,00 €
Rinderfilet – Schulter – Zander – Jakobsmuschel Typisch CLINTONˋS Style
DESSERT
Karamellisierte weiße Schokolade14,00 €
Erdnuss – Pfirsich
CLINTON’S Wolke14,00 €
Zitronengras – Grapefruit – Litschi
Überraschungsdessert14,00 €
Normal kann jeder
Deutscher Käse von der Käsereiferei Kober aus Hamburg
- 3 Sorten 17,00 €
- 5 Sorten22,00 €