Haebel

4.6
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152 Bewertungen
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51 Euro und darüber
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Französisch

Top-Etiketten:

Kreative Küche
Passend für Feinschmecker
Besondere Anlässe
Unsere Küche ist regional und weltoffen, liebt Tradition und Moderne zugleich und hat seine Wurzeln in Frankreich. Kombiniert und beeinflusst von nordischen Elementen ist die Nordic French Cuisine entstanden, die immer die Basis unserer saisonalen Küche bleibt. Ob eine Gurke krumm, klein, viereckig oder schief gewickelt ist, interessiert uns nicht – uns geht es um den Geschmack.

Von allen 18 Sitzplätzen hat man einen direkten Blick in die offene Küche und kann den Köchen beim Anrichten und Kochen zuschauen. Für ein spezielles Erlebnis fragen sie nach unserem kleinen Chefs Table für 2-3 Personen, direkt neben der Küche bei dem die Köche den Service übernehmen.
Was 152 Gäste sagen
Bewertungen insgesamt
Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.
4.6Basierend auf kürzlich erfolgten Ratings
4.7
Essen
4.7
Service
4.4
Ambiente
4.2
Preis-Leistung
Lärm · Gemäßigt
95 % der Gäste würden das Restaurant einem Freund empfehlen
5
4
3
2
1
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OT
Hannover
1 Bewertung
Besucht am 3. Oktober 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein fantastisches Menü mit tollen, spannenden Weinen in einer wunderbaren Atmosphäre. Ich komme mit Sicherheit wieder!

OT
San Francisco
1 Bewertung
Besucht am 1. Oktober 2019
Gesamt 5Essen 4Service 5Ambiente 4

Sehr schöner Abend bei guten Gastgebern. Außergewöhnliches und kreatives Menü mit guter, stimmiger Weinbegleitung. Großzügiger und zuvorkommende Service. Besonders interessant und spannend zum Zuschauen und Dabeisein ist das Konzept der offenen Küche. Wir kommen gerne wieder.

S
1 Bewertung
Besucht am 24. September 2019
Gesamt 4Essen 5Service 5Ambiente 4

Das Essen ist fantastisch, die Betreuung auch. Der Raum ist aber leider klein und zu eng gestuhlt. Auch könnte die Weinbegeitung etwas weniger von der Menge und dadurch etwas günstiger sein.

M
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 18. September 2019
Gesamt 5Essen 5Service 3Ambiente 4

Das Essen ist außergewöhnlich gut, sehr kreativ
Viele kleine, geschmacklich fein abgestimmte Teller.
Die Bedienung ist sehr persönlich.
Gerne wieder!

OT
Raum Hamburg
12 Bewertungen
Besucht am 17. September 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Wir haben den Abend sehr genossen . Ich wusste zwar nicht das es ein carte Blanche Menü ist und man nichts anderes bekommen kann aber alles was wir gegessen haben hat erstklassig geschmeckt
Tolle Weine runden das Angebot ab
Ich werde wieder kommen !

AB
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 17. September 2019
Gesamt 4Essen 5Service 5Ambiente 3

Super essen, super Service und französisches Ambiente. Ich selber werde allerdings nicht wiederkommen da ich eine feine Nase habe und nach dem Essen extrem nach essen gerochen habe. Leider sitzt man direkt in der Küche was natürlich gemütlich ist aber für meine Nase leise nichts. Auch war die Luft sehr stickig und die Stühle/Bänke zu unbequem für ein 5 Gänge Menü. Trotzdem cooles Konzept. Eine neue abzugshaube, etwas Frischluft und andere Stühle und ich bin wieder da;-) Danke für einen schönen Abend.

j
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 12. September 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Einfach gut in jeder Hinsicht! Das Essen ist fantastisch. Es ist eine Freude der Küche beim zubereiten der Speisen zuzuschauen. Die Speisen werden liebevoll präsentiert. Unaufdringliches Personal mit bester Laune. Da das restaurant sehr klein ist herrscht eine nette , fast private Atmosphäre. Ganz ganz toll. Sehr zu empfehlen.

G
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 11. September 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein ganz besonderer Ort, sehr persönliche und tolle Beratung / Bewirtung, hochpreisig aber dennoch lohnenswert.
Danke für den schönen Abend und das hervorragende Essen.

OT
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 7. September 2019
Gesamt 3Essen 3Service 5Ambiente 3

Als langjährige Liebhaber der Hæbel Küche sind wir nun das zweite Mal nicht mehr glücklich rausgegangen. Wo wir früher mit unbestreitbaren 5 Sternen raus sind, können wir heute nur noch 3 vergeben.
Viel zu laut, die Gerichte oft zu spannungslos abgeschmeckt und die Portionsgrösse nach oben optimierbar. Der Service war sehr nett und aufmerksam, allerdings hilft beim trockenen Geflügel auch nicht mehr Jus.

BI
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 6. September 2019
Gesamt 3Essen 4Service 4Ambiente 3

Ich würde das Haebel unter Vorbehalt empfehlen: die Küche ist wirklich sehr gut, das Personal supernett, schöne Location, das Preis-Leistungs-Verhältnis aber grenzwertig. Zudem hatten wir an dem Abend Pech, was den superlauten Nachbartisch anging. Wir konnten uns nur sehr schlecht mit unseren Freunden unterhalten, worunter das Ganze dann doch gelitten hat.

d
Miami
3 Bewertungen
Besucht am 3. September 2019
Gesamt 4Essen 3Service 5Ambiente 2

Der Service hat es heraus gerissen. Der
Tisch (Geburtstag!) war winzig, und zwischen Toilette und Kueche. Wir bekamen dann einen gleich grossen(kleinen) aber immerhin an der Ecke zum Gastraum. Es war so eng, dass wir uns nicht gegenüber setzen konnten-halb nebeneinander. Das Essen war Menü, die Gaenge sehr klein. Der Service war extrem nett und aufmerksam, herzlich und bemüht, dass es ein schöner Abend wird. Deshalb overall eine gute Bewertung.

H
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 23. August 2019
Gesamt 2Essen 2Service 4Ambiente 3

Wir sind sehr gut und kompetent bedient worden. Dennoch würden wir nicht nochmal das Restaurant besuchen. Zu laut, zu kleine Portionen. Auch für Personen die gutes Essen zu schätzen wissen und lieber weniger und dafür in guter Qualität essen wollen, sind die Portionen zu klein. Das Geschmackserlebnis bleibt aufgrund der winzigen Portionen auf der Strecke. Schade!

B
1 Bewertung
Besucht am 17. August 2019
Gesamt 3Essen 5Service 5Ambiente 4

Vorweg, das Menü war super, dazu tolle Weine. Das Team war total nett und wir hatten einen tollen Abend. Das Konzept mit der Carte Blanc find ich gut ist aber natürlich schwierig wenn man ein wenig krüsch ist;-)
Was uns leider nicht gefiel war das Preis-Leistungsverhältnis. Die Teller waren doch sehr klein und ich bin niemand der das XXL Menü braucht. Da fühlte man sich ein bisschen wie in einer Hollywoodkomödie, auch wenn es wirklich sehr lecker war.

OT
Raum Hamburg
3 Bewertungen
Besucht am 9. August 2019
Gesamt 4Essen 4Service 4Ambiente 4

Super Essen aber viel zu kleine Portionen.

A
Raum Hamburg
9 Bewertungen
Besucht am 1. August 2019
Gesamt 5Essen 4Service 4Ambiente 5

Alles in allem war das Essen o k e . Verspricht mehr alls hält und leider sind wir auch hungrig nach Hause gegangen. Sollte eigentlich bei einem Preis von 85€/Person nicht so sein. Der Service war aber super freundlich!

C
Chicago
25 Bewertungen
Besucht am 30. Juli 2019
Gesamt 2Essen 2Service 3Ambiente 3

Lots of promise here but Haebel ultimately fails to deliver. The portions are very small and one leaves very hungry, even after five courses that cost 85 EUR/pp. The small dining room is fun but an oven as there is no AC or even windows that open. Too much time between courses and the kitchen staff was very busy eating and sampling everything they were making - it was actually kind of disgusting. Your dining dollars can be better spent in Hamburg.

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DB
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 24. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Viel Liebe zum Detail. Ein kleines besonderes Lokal.

OT
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 20. Juli 2019
Gesamt 4Essen 5Service 4Ambiente 2

Sehr tolles Essen, mit wenig viel Wirkung erzeugt. Einziger Nachteil es war sehr laut um Restaurant, was etwas schadw war

OT
Berlin
17 Bewertungen
Besucht am 20. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Toll - vielen Dank!

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h
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 9. Juli 2019
Gesamt 3Essen 4Service 4Ambiente 3

Leider hat das Hæbel uns nicht richtig überzeugen können:
- Ein Sektglas hatte einen Sprung am Rand, an dem man sich schneiden konnte. Sowas sollte immer kontrolliert werden
- Eine große Gruppe war dermaßen laut, dass es leider sehr schwierig war sich zu unterhalten. Ja, da kann das Restaurant nichts für - aber wir auch nicht
- Dieser Gruppe wurde dann auch noch extra Kaviar zu einem der Gänge gegeben und ließ uns nur neidisch auf deren Teller schauen
- Das Essen war ok, aber keine Offenbarung - für den Preis ein wenig zu teuer

+ Schön eingerichtet
+ Nettes (aber ein wenig zu flapsiges) Personal
+ Guter Wein
+ Offener Blick in die Küche
+ Kostenloses Wasser, dass immer nachgefüllt wird

OT
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 5. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein hervorragender Abend

N
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 4. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein kulinarisches Highlight auf dem Kiez in cooler Atmosphäre!

DS
1 Bewertung
Besucht am 22. Juni 2019
Gesamt 2Essen 1Service 3Ambiente 3

Alles ist sehr umtriebig und hektisch. Die Speisen werden in dieser stressigen Umgebung angerichtet, abgeschmeckt und serviert. Den grundsätzlich guten Gängen des 5-Gangsmenüs fehlten leider die finale Finesse, der Mut zur Würze und der berühmte Kick. Das Haebel lehnt sich dem Gast gegenüber weit aus dem Fenster mit einer klarer Ansage zu einem 5-Gang Carte Blanche ohne Wenn und Aber für ambitionierte 85 €. Das ist ok, wenn dieser Ansage eine entsprechende Lieferung gefolgt hätte. Kreativer Anfang u.a. mit einer Pfifferlingsbutter und dem gut abgestimmten Tartar im 1. Gang. Oktopus und Heilbutt im Zwischen- und Hauptgang sowie Ziegenkäsecrème im Dessert haben leider wenig überzeugt. Die Weine waren teils aus oder konnten nur im Rahmen der kompletten Weinbegleitung jedoch nicht zu einzelnen Gängen offen ausgeschenkt werden. All dies sind Punkte, die man als Gast so notgedrungen schluckt, wenngleich man Logik dahinter nicht ganz versteht, es aber auch nicht mit dem Service diskutieren will.
Fazit: Nettes Lokal, welches jedoch mit Konzept, Karte und Preis Erwartungen beim Gast weckt, welche wir an diesem Abend nicht erfüllt sahen. Zum Glück hatten wir ein 3 Tagen Hamburg anderswo deutlich bessere Erfahrung machen dürfen - auf ähnlichem Preisniveau oder sogar darunter.

A
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 21. Juni 2019
Gesamt 4Essen 5Service 5Ambiente 4

wir fanden alles wunderbar, ausser dass es äusserst schwierig war, sich zu verstehen wegen dem starken Lärmpegel. Eine akustische Massnahme an der Decke wäre sicher sehr hilfreich..!

j
Raum Hamburg
23 Bewertungen
Besucht am 18. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Great Restaurant, Fantastic Food, Excellent Presentation, Remarkable Service by Jonas

Melden
HH
Raum Hamburg
5 Bewertungen
Besucht am 11. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

ausgezeichnetes Essen; junges und kreatives Team; lockere Atmosphäre; waren zu Tarterie-Zeiten schonmal hier, hat mit dem neuen Konzept aber zusätzlich gewonnen

J
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 4. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein fabelhaftes Restaurant! Toller Service und schönes Ambiente! Das Menü war ein absolutes Erlebnis!

DJ
London
5 Bewertungen
Besucht am 1. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Absolut fantastisches Essen mit sehr nettem Service und toller Weinkarte.

BN
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 30. Mai 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Wir hatten ein delikates mehrgängiges Abendessen mit Weinbegleitung und waren begeistert.

A
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 11. Mai 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Außergewöhnliche Arrangements, sehr lecker, sehr frisch, jeder Gang war ein echter Genuss. Der Service ist freundlich, aufmerksam und unaufdringlich.
Wir hatten einen wirklich tollen Abend.

HV
Houston
2 Bewertungen
Besucht am 10. Mai 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

We really enjoyed the food and the nice setting. Very at tentative and friendly service!

Melden
F
1 Bewertung
Besucht am 4. Mai 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Das Essen war grandios, jeder Gang war ein Gedicht.

s
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 27. April 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Lange nicht mehr so köstlich gegessen! Das Ambiente ist ebenfalls super!

OT
Raum Hamburg
4 Bewertungen
Besucht am 26. April 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Tolles Essen, tolle Weine, super Service. Einziges „Manko“- es ist sehr laut und man kann sich nicht in Ruhe unterhalten.

OT
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 20. April 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Just amazing!

Melden
K
Raum Hamburg
9 Bewertungen
Besucht am 19. April 2019
Gesamt 4Essen 4Service 5Ambiente 4

Gut aber nicht sehr gut

I
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 12. April 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Sehr freundliche und engagierte Bedienung, dass Essen optisch und geschmacklich super, allerdings muss man sich auf das Überraschungsmenu einlassen. Wir hatten einen sehr schönen Abend, aber auch hinterher eine hohe Rechnung. Ein Lokal für einen besonderen Anlass.

o
Raum Hamburg
42 Bewertungen
Besucht am 12. April 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein sehr gelungener Abend! Tolle Köche, toller Service! Wir sind jedes Mal begeistert! wir freuen uns auf das nächste mal!
Danke liebes HEABEL TEAM!

EV
München
3 Bewertungen
Besucht am 12. April 2019
Gesamt 5Essen 4Service 5Ambiente 5

herrlich unkompliziertes ambiente mit essen auf sterne niveau

OT
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 9. April 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Außergewöhnliche Küche und unprätentiöse Atmosphäre..

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