Haebel

Ein fantastisches Menü mit tollen, spannenden Weinen in einer wunderbaren Atmosphäre. Ich komme mit Sicherheit wieder!

Sehr schöner Abend bei guten Gastgebern. Außergewöhnliches und kreatives Menü mit guter, stimmiger Weinbegleitung. Großzügiger und zuvorkommende Service. Besonders interessant und spannend zum Zuschauen und Dabeisein ist das Konzept der offenen Küche. Wir kommen gerne wieder.

Das Essen ist fantastisch, die Betreuung auch. Der Raum ist aber leider klein und zu eng gestuhlt. Auch könnte die Weinbegeitung etwas weniger von der Menge und dadurch etwas günstiger sein.

Das Essen ist außergewöhnlich gut, sehr kreativ
Viele kleine, geschmacklich fein abgestimmte Teller.
Die Bedienung ist sehr persönlich.
Gerne wieder!

Wir haben den Abend sehr genossen . Ich wusste zwar nicht das es ein carte Blanche Menü ist und man nichts anderes bekommen kann aber alles was wir gegessen haben hat erstklassig geschmeckt
Tolle Weine runden das Angebot ab
Ich werde wieder kommen !

Super essen, super Service und französisches Ambiente. Ich selber werde allerdings nicht wiederkommen da ich eine feine Nase habe und nach dem Essen extrem nach essen gerochen habe. Leider sitzt man direkt in der Küche was natürlich gemütlich ist aber für meine Nase leise nichts. Auch war die Luft sehr stickig und die Stühle/Bänke zu unbequem für ein 5 Gänge Menü. Trotzdem cooles Konzept. Eine neue abzugshaube, etwas Frischluft und andere Stühle und ich bin wieder da;-) Danke für einen schönen Abend.

Einfach gut in jeder Hinsicht! Das Essen ist fantastisch. Es ist eine Freude der Küche beim zubereiten der Speisen zuzuschauen. Die Speisen werden liebevoll präsentiert. Unaufdringliches Personal mit bester Laune. Da das restaurant sehr klein ist herrscht eine nette , fast private Atmosphäre. Ganz ganz toll. Sehr zu empfehlen.

Ein ganz besonderer Ort, sehr persönliche und tolle Beratung / Bewirtung, hochpreisig aber dennoch lohnenswert.
Danke für den schönen Abend und das hervorragende Essen.

Als langjährige Liebhaber der Hæbel Küche sind wir nun das zweite Mal nicht mehr glücklich rausgegangen. Wo wir früher mit unbestreitbaren 5 Sternen raus sind, können wir heute nur noch 3 vergeben.
Viel zu laut, die Gerichte oft zu spannungslos abgeschmeckt und die Portionsgrösse nach oben optimierbar. Der Service war sehr nett und aufmerksam, allerdings hilft beim trockenen Geflügel auch nicht mehr Jus.

Ich würde das Haebel unter Vorbehalt empfehlen: die Küche ist wirklich sehr gut, das Personal supernett, schöne Location, das Preis-Leistungs-Verhältnis aber grenzwertig. Zudem hatten wir an dem Abend Pech, was den superlauten Nachbartisch anging. Wir konnten uns nur sehr schlecht mit unseren Freunden unterhalten, worunter das Ganze dann doch gelitten hat.

Der Service hat es heraus gerissen. Der
Tisch (Geburtstag!) war winzig, und zwischen Toilette und Kueche. Wir bekamen dann einen gleich grossen(kleinen) aber immerhin an der Ecke zum Gastraum. Es war so eng, dass wir uns nicht gegenüber setzen konnten-halb nebeneinander. Das Essen war Menü, die Gaenge sehr klein. Der Service war extrem nett und aufmerksam, herzlich und bemüht, dass es ein schöner Abend wird. Deshalb overall eine gute Bewertung.

Wir sind sehr gut und kompetent bedient worden. Dennoch würden wir nicht nochmal das Restaurant besuchen. Zu laut, zu kleine Portionen. Auch für Personen die gutes Essen zu schätzen wissen und lieber weniger und dafür in guter Qualität essen wollen, sind die Portionen zu klein. Das Geschmackserlebnis bleibt aufgrund der winzigen Portionen auf der Strecke. Schade!

Vorweg, das Menü war super, dazu tolle Weine. Das Team war total nett und wir hatten einen tollen Abend. Das Konzept mit der Carte Blanc find ich gut ist aber natürlich schwierig wenn man ein wenig krüsch ist;-)
Was uns leider nicht gefiel war das Preis-Leistungsverhältnis. Die Teller waren doch sehr klein und ich bin niemand der das XXL Menü braucht. Da fühlte man sich ein bisschen wie in einer Hollywoodkomödie, auch wenn es wirklich sehr lecker war.

Super Essen aber viel zu kleine Portionen.

Alles in allem war das Essen o k e . Verspricht mehr alls hält und leider sind wir auch hungrig nach Hause gegangen. Sollte eigentlich bei einem Preis von 85€/Person nicht so sein. Der Service war aber super freundlich!

Lots of promise here but Haebel ultimately fails to deliver. The portions are very small and one leaves very hungry, even after five courses that cost 85 EUR/pp. The small dining room is fun but an oven as there is no AC or even windows that open. Too much time between courses and the kitchen staff was very busy eating and sampling everything they were making - it was actually kind of disgusting. Your dining dollars can be better spent in Hamburg.

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Viel Liebe zum Detail. Ein kleines besonderes Lokal.

Sehr tolles Essen, mit wenig viel Wirkung erzeugt. Einziger Nachteil es war sehr laut um Restaurant, was etwas schadw war

Toll - vielen Dank!

Leider hat das Hæbel uns nicht richtig überzeugen können:
- Ein Sektglas hatte einen Sprung am Rand, an dem man sich schneiden konnte. Sowas sollte immer kontrolliert werden
- Eine große Gruppe war dermaßen laut, dass es leider sehr schwierig war sich zu unterhalten. Ja, da kann das Restaurant nichts für - aber wir auch nicht
- Dieser Gruppe wurde dann auch noch extra Kaviar zu einem der Gänge gegeben und ließ uns nur neidisch auf deren Teller schauen
- Das Essen war ok, aber keine Offenbarung - für den Preis ein wenig zu teuer

+ Schön eingerichtet
+ Nettes (aber ein wenig zu flapsiges) Personal
+ Guter Wein
+ Offener Blick in die Küche
+ Kostenloses Wasser, dass immer nachgefüllt wird

Ein hervorragender Abend

Ein kulinarisches Highlight auf dem Kiez in cooler Atmosphäre!

Alles ist sehr umtriebig und hektisch. Die Speisen werden in dieser stressigen Umgebung angerichtet, abgeschmeckt und serviert. Den grundsätzlich guten Gängen des 5-Gangsmenüs fehlten leider die finale Finesse, der Mut zur Würze und der berühmte Kick. Das Haebel lehnt sich dem Gast gegenüber weit aus dem Fenster mit einer klarer Ansage zu einem 5-Gang Carte Blanche ohne Wenn und Aber für ambitionierte 85 €. Das ist ok, wenn dieser Ansage eine entsprechende Lieferung gefolgt hätte. Kreativer Anfang u.a. mit einer Pfifferlingsbutter und dem gut abgestimmten Tartar im 1. Gang. Oktopus und Heilbutt im Zwischen- und Hauptgang sowie Ziegenkäsecrème im Dessert haben leider wenig überzeugt. Die Weine waren teils aus oder konnten nur im Rahmen der kompletten Weinbegleitung jedoch nicht zu einzelnen Gängen offen ausgeschenkt werden. All dies sind Punkte, die man als Gast so notgedrungen schluckt, wenngleich man Logik dahinter nicht ganz versteht, es aber auch nicht mit dem Service diskutieren will.
Fazit: Nettes Lokal, welches jedoch mit Konzept, Karte und Preis Erwartungen beim Gast weckt, welche wir an diesem Abend nicht erfüllt sahen. Zum Glück hatten wir ein 3 Tagen Hamburg anderswo deutlich bessere Erfahrung machen dürfen - auf ähnlichem Preisniveau oder sogar darunter.

wir fanden alles wunderbar, ausser dass es äusserst schwierig war, sich zu verstehen wegen dem starken Lärmpegel. Eine akustische Massnahme an der Decke wäre sicher sehr hilfreich..!

Great Restaurant, Fantastic Food, Excellent Presentation, Remarkable Service by Jonas

ausgezeichnetes Essen; junges und kreatives Team; lockere Atmosphäre; waren zu Tarterie-Zeiten schonmal hier, hat mit dem neuen Konzept aber zusätzlich gewonnen

Ein fabelhaftes Restaurant! Toller Service und schönes Ambiente! Das Menü war ein absolutes Erlebnis!

Absolut fantastisches Essen mit sehr nettem Service und toller Weinkarte.

Wir hatten ein delikates mehrgängiges Abendessen mit Weinbegleitung und waren begeistert.

Außergewöhnliche Arrangements, sehr lecker, sehr frisch, jeder Gang war ein echter Genuss. Der Service ist freundlich, aufmerksam und unaufdringlich.
Wir hatten einen wirklich tollen Abend.

We really enjoyed the food and the nice setting. Very at tentative and friendly service!

Das Essen war grandios, jeder Gang war ein Gedicht.

Lange nicht mehr so köstlich gegessen! Das Ambiente ist ebenfalls super!

Tolles Essen, tolle Weine, super Service. Einziges „Manko“- es ist sehr laut und man kann sich nicht in Ruhe unterhalten.

Just amazing!

Gut aber nicht sehr gut

Sehr freundliche und engagierte Bedienung, dass Essen optisch und geschmacklich super, allerdings muss man sich auf das Überraschungsmenu einlassen. Wir hatten einen sehr schönen Abend, aber auch hinterher eine hohe Rechnung. Ein Lokal für einen besonderen Anlass.

Ein sehr gelungener Abend! Tolle Köche, toller Service! Wir sind jedes Mal begeistert! wir freuen uns auf das nächste mal!
Danke liebes HEABEL TEAM!

herrlich unkompliziertes ambiente mit essen auf sterne niveau

Außergewöhnliche Küche und unprätentiöse Atmosphäre..