Haebel

4.5
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210 Bewertungen
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51 Euro und darüber
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Französisch

Top-Etiketten:

Kreative Küche
Besondere Anlässe
Degustationsmenü
Unsere Küche ist regional und weltoffen, liebt Tradition und Moderne zugleich und hat seine Wurzeln in Frankreich. Kombiniert und beeinflusst von nordischen Elementen ist die Nordic French Cuisine entstanden, die immer die Basis unserer saisonalen Küche bleibt. Ob eine Gurke krumm, klein, viereckig oder schief gewickelt ist, interessiert uns nicht – uns geht es um den Geschmack.

Von allen 18 Sitzplätzen hat man einen direkten Blick in die offene Küche und kann den Köchen beim Anrichten und Kochen zuschauen. Für ein spezielles Erlebnis fragen sie nach unserem kleinen Chefs Table für 2-3 Personen, direkt neben der Küche bei dem die Köche den Service übernehmen.

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Was 210 Gäste sagen
Bewertungen insgesamt
Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.
4.5Basierend auf kürzlich erfolgten Ratings
4.6
Essen
4.6
Service
4.2
Ambiente
4.1
Preis-Leistung
Lärm · Gemäßigt
89 % der Gäste würden das Restaurant einem Freund empfehlen
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DR
DrRobertB
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 13. März 2020
Gesamt4Essen5Service5Ambiente2

Zu eng gesetzt, zu laut! Alles andere hervorragend

MB
MarianneB
1 Bewertung
Besucht am 7. März 2020
Gesamt4Essen5Service4Ambiente3

Mir hat besonders das Konzept gefallen und das außergewöhnliche Geschmackserlebnis. Die Zeit 18.00 bis 20.00 h finde ich zu kurz und den Geräuschpegel zu hoch.

SZ
StephanZ
London
2 Bewertungen
Besucht am 7. März 2020
Gesamt2Essen2Service3Ambiente5

Wir waren zu zweiten mal da und obwohl wir den Laden sehr mögen, die Einrichtung, die Location und die Mitarbeiter, waren wir enttäuscht. Das Essen blieb sehr hinter unseren Erwartungen zurück, weil sich die verschiedenen Gerichten immer in ihrem Aufbau wiederholten. Protein, Püree/Brei, Sauce. gerade die häufigen Pürees haben genervt, aber vielleicht hat man sich mit dem weichen, breiigen Texturen der Speisen, dem zunehmeden älteren Publikum angepasst. Das Haebel möchte "Fine Dinning" sein und scheint Sterneambitionen zu haben, aber ich glaube mit einem anderen Konzept wäre es in dieser Location besser beraten. Entspanntes Essen,etwas weniger ambitioniert, aber trotzdem interessant und lecker. Ein entspannter Laden in dem man auf ein Glas Naturwein, einen Snack oder ein, zwei a la Carte Gänge eingekehrt und ohne festes Menu mit zwei Sitzungen am Wochenende, die für alle nur stressig zu sein scheinen - für den Gast, den Service und die Küche.

M
vipMarian
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 6. März 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Es war mal wieder wunderbar. War mein viertes mal im Haebel und auch das beste! Tolles Menü, tolle Weine und Gastgeber, bei denen man gerne ist.

DJ
vipDJlling
London
13 Bewertungen
Besucht am 29. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Mittlerweile unser Lieblings-Restaurant. Tendiert eindeutig Richtung Michelinstern. Kompetenz überall, in der Küche wie auch beim Service. Chapeau!

L
Laura
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 28. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente3

Grandioses Essen super Service !

Die Bank auf der ich saß ist leider einfach viel zu hoch für den Tisch 😢das ist mega unbequem !

Sonst absolut grandios

LB
LennartB
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 26. Februar 2020
Gesamt4Essen5Service4Ambiente5

Die Bedienung war sehr freundlich, das Essen war hervorragend und es gab eine sehr gute Weinauswahm.

Ein allgemein sehr gelungener Abend zu zweit.

Sehr gut fanden wir auch die Weinbar, die uns trotz unseres verfrühten Erscheinens freundlich aufgenommen und während ihrer eigenen Vorbereitung versorgt hat.

OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 25. Februar 2020
Gesamt2Essen3Service4Ambiente4

Das Menü war handwerklich einwandfrei dargestellt. Allerdings pasten Preisleistung nicht zum Einsatz der Waren.

LD
LengD
Kiel & SH
1 Bewertung
Besucht am 20. Februar 2020
Gesamt4Essen4Service5Ambiente5

Toller Abend, toller Service, angenehme Atmosphäre, sehr spannende Küche, exzellenter Umgang mit den Produkten bester Qualität; vereinzelt etwas zurückhaltend im Geschmack, insb. bei Weglassen des Fischs Wiederholung der eingesetzten Zutaten und etwas Ideenlos, Dessert geschmacklich und in der Textur weniger hervorragend, daher PLV hier fraglich; Weinbegleitung hervorragend,

SH
SaskiaH
1 Bewertung
Besucht am 20. Februar 2020
Gesamt4Essen5Service3Ambiente4

Das Essen war hervorragend.
Auf persönliche Verträglichkeiten wie es eingegangen.

Der Service ist versiert und. Lediglich "a way too much".
Der dann schlussendlich auch den Preis mit erklärt.

Das Ambiente ist angenehm und alles in allem ein gelungener Abend.

FS
FrankS
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 19. Februar 2020
Gesamt3Essen4Service3Ambiente2

Essen war sehr ordentlich, teilweise auch sehr gut.
Der gute Gesamteindruck wurde erheblich belastet durch die im Rahmen der Weinbegleitung angebotenen Weine, die allesamt überaltert, unangenehm firnig und damit nahezu auch bei bestem Willen nicht genießbar waren. Eine Enttäuschung!

B
Boris
New Orleans
1 Bewertung
Besucht am 18. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Kleines, familiäres Restaurant
Top Qualität
Raffinierte, leckere Gerichte
Erlesene Weine
Junges, freundliches Team

M
Mimi
London
3 Bewertungen
Besucht am 15. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Fantastisch! klein aber extrem fein :-) - egal ob alleine zu zweit oder mit Freunden!

DJ
vipDJlling
London
13 Bewertungen
Besucht am 15. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Der Samstags-Lunch ist immer wieder klasse! Was dort zum Mittag auf dem Teller liegt, hat von Geschmack und Zubereitung einen Michelin-Stern verdient. Ganz lieber Service mit guter Weinempfehlung. Haebel, eins unserer Stamm-Restaurants in Hamburg!

M
Marisa
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 8. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente2

Top top top außer Räumlichkeiten .. klein und eng aber das hat man auch schnell wieder vergessen..

OT
OpenTable-Gast
Hannover
6 Bewertungen
Besucht am 7. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Ein großartiger Abend mit phantastischem Essen, aufmerksamen, kompetenten und freundlichem Service in angenehmen Ambiente!
Wie bei einem der großen Hollywood-Streifen, vergehen auch hier 2 1/2 Stunden wie im Flug!

JL
Jan LysgaardT
1 Bewertung
Besucht am 5. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

We really enjoyed our visit at Haebel and look forward to be back again :-)

Melden
OT
vipOpenTable-Gast
London
1 Bewertung
Besucht am 1. Februar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

One of the most outstanding restaurants in Hamburg.

Melden
t
tommy
Berlin
1 Bewertung
Besucht am 31. Januar 2020
Gesamt5Essen4Service5Ambiente5

Es gab als Hauptgang Schwein, was leider gar nicht unser Ding ist. Es war scheckbar sehr, sehr gut und wir hätten ja auch fragen können. Wir kommen mit diesem Wissen ganz sicher wieder und werden es unseren besten Freunden empfehlen.

OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 25. Januar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Super Team, beste Stimmung, man wird toll mit Hintergrund-Infos versorgt, köstliches Essen - mehr geht nicht!

A
Astaulrike
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 25. Januar 2020
Gesamt4Essen4Service4Ambiente4

Eine interessante kleine Oase im Kiez mit sehr gutem Essen, schlichter ansprechender Einrichtung und einer offenen Küche, deren Köche man bei ihrer detaillierten Arbeit zusehen kann.

H
Hafenprinz
Raum Hamburg
23 Bewertungen
Besucht am 24. Januar 2020
Gesamt4Essen5Service5Ambiente3

Hochwertige, kreative Küche in lockerer, ungezwungener Umgebung !

Es war unser erster Besuch im Haebel und wir waren nicht enttäuscht. Alle Gänge wurden sehr lecker und harmonisch, mit teils überraschenden Aromen kombiniert und schön für‘s Auge serviert. Die Weinbegleitung - teils am Anfang gewöhnungsbedürftig - war aber zusammen mit den Speisen immer ein Volltreffer. Das gesamte Koch- und Serviceteam ist mit viel Herzblut und Können am Gast. Ein gelungener Abend. Danke Euch. Wir kommen gerne wieder und freuen uns auch schon auf die Eröffnung der XO Seafood Bar im Frühjahr.

LH
LHJPhoto
München
5 Bewertungen
Besucht am 18. Januar 2020
Gesamt4Essen5Service3Ambiente2

Der Besuch im Haebel war sehr interessant. Das Menü mit den keinen Grüßen aus der Küche war super komponiert und sehr lecker. Das sehr einfache, z.T. unschöne Ambiente des Restaurants entspricht allerdings absolut nicht der Preislage für das Essen. Es ist im Restaurant so laut, dass eine Unterhaltung nur schwer möglich war und auch der Service nur schwer verständlich rüber kam.
Schade, denn somit passt das Preis-Leistungverhältnis absolut nicht!!!

R
Rudi
Raum Frankfurt
5 Bewertungen
Besucht am 16. Januar 2020
Gesamt4Essen4Service4Ambiente3

Wir waren das erste Mal im "Haebel" - es hat uns sehr gut gefallen! Wir kommen bestimmt wieder - nicht so schön fanden wir dass wir im Rahmen der Weinbegleitung immer aus dem gleichen Glas trinken mussten.

U
Ulli
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 11. Januar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Superlecker, ideenreich,mal was anderes, sehr kreativ, überraschend, auch Speisen, die ich eigentlich nicht so mag waren unglaublich lecker,sehr zugewandte nette Bedienung , immer präsent, auch trotz der knappen Zeit immer lustig freundlich und sehr kompetent. Ganz großes Lob!

NM
Nils M.S
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 11. Januar 2020
Gesamt2Essen3Service3Ambiente3

Guten Tag,
wir hatten der fainess halber schon am Bewirtungstag unsere Bedenken vor Ort geäußert. Obwohl bekannt war, dass es einen Geburtstag gab, wurde an dem Tag nicht dazu vor Ort angemerkt.

Weitere Punkte: Weinkarte war fast 50% "ausgetrunken" vermerkt
Die hochwertigen Zutaten waren unterbesetzt
Mein Fisch war etwas fad und zerkocht (was bei der kleinen Portion ein Kunststück ist)
Die ersten Gänge waren kleine Portionen und einzig sättigend,
war der Gang mit dem Schweinefleisch, das allerdings keine Besonderheit war.

Insegsamt fand ich es für 260 Euro plus 30 Euro Trinkgeld für 2 Personen nicht angemessen

CC
CC13
Raum Hamburg
4 Bewertungen
Besucht am 10. Januar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Es war großartig, phantastisches Essen, toller Service. Wir kommen wieder!

OT
OpenTable-Gast
San Francisco
1 Bewertung
Besucht am 9. Januar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Amazing evening, exceptional food and a very creative and tasty wine selection. 💛👌✨

Melden
F
Fabsen
Raum Hamburg
9 Bewertungen
Besucht am 7. Januar 2020
Gesamt4Essen5Service5Ambiente4

Das Haebel ist eine Top-Adresse für exquisite Küche & guten Service!

Das hat seinen Preis, ist aber für besondere Anlässe auch zu verkraften!

C
Caro
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 7. Januar 2020
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Fantastische Küche und toller Service.
Wir waren sehr zufrieden.

HJ
HamburgerJung
Raum New York
2 Bewertungen
Besucht am 28. Dezember 2019
Gesamt4Essen4Service4Ambiente3

Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis! Sehr frisch, sehr gut abgeschmeckt. Etwas mehr kreativer Mut, dann hat es Stern-Niveau.

s
soulkitchen
Raum Düsseldorf
3 Bewertungen
Besucht am 28. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service4Ambiente4

Sehr guter Lunch mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis. Ausgesuchte Bio-Weinkarte. Zuvorkommender Service.

P
Paul
Raum Hamburg
4 Bewertungen
Besucht am 27. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Toller Abend mit einem schön angestimmten Menü und großartiger Weinbegleitung. Vielen Dank an das gesamte Team!

F
Fudie
1 Bewertung
Besucht am 21. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Das Team rund um Fabio Haebel strahlt eine entspannte Lässigkeit aus, die sich offenbar auf alle Gäste überträgt. Großartige Küche, tolle Weine, unfassbar aufmerksamer, aber nie aufdringlicher Service. Die einzelnen Gänge und die dazu passenden Weine werden mit heiterer Professionalität erläutert. Sensationelles Ambiente -
im besten Sinne „nordisch, französisch“. Wir haben die perfekten Gastgeber erlebt - und das am
letzten Wochenende vor Weihnachten, bekanntlich die wohl stressigste Zeit in der Gastronomie. Großes Kompliment an dieses großartige Team und herzlichen Dank für diesen tollen Abend bei Euch!

OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 20. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Phantastische Küche, gute Weine

OT
OpenTable-Gast
Raum Hamburg
3 Bewertungen
Besucht am 19. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Ein perfekter Abend.

K
Kate
1 Bewertung
Besucht am 19. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Grandioses Essen, tolle Bedienung, immer wieder ein Erlebnis!

TS
TobiasS
Schwarzwald
1 Bewertung
Besucht am 19. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Herrliches, spannendes Menü. Zuvorkommende Bedienung. Ein wirkliches Erlebnis!

OT
OpenTable-Gast
1 Bewertung
Besucht am 10. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente5

Unglaubliches essen- auch für die Veggies. Tolle Weinbegleitung.
Berlin-Style goes Hamburg. Gerne wieder !

H
Heinz
Raum Hamburg
5 Bewertungen
Besucht am 10. Dezember 2019
Gesamt5Essen5Service5Ambiente4

Ein echtes Juwel in Hamburg. Neben exzellenten Weinen wie einem Chablis von Romain Bouchard (Vau de Vey) kredenzte uns der Restaurantleiter eine kulinarische Reise durch das Repertoir der Küche. Wir vertrauten uns der "Carte Blanche" an und wurden wunderbar überrascht. Weiter so!

FAQ

Haebel wird von 210 OpenTable‑Gästen mit 4.5 Sternen bewertet.

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