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Haebel

4.8
4.8
246 Bewertungen
51 Euro und darüber
Regionale
Top-Etiketten:
  • Passend für Feinschmecker
  • Besondere Anlässe
  • Kreative Küche

Das restaurant hæbel, mit der wohl offensten Küche der Stadt, liegt im Herzen von St.Pauli - einen Steinwurf von der Reeperbahn entfernt und trotzdem versteckt und leicht abseits der ausgetretenen Pfade.

In enger Zusammenarbeit mit dem Gut Haidehof, der wohl fortschrittlichsten, regenerativen Agrarkultur Europas, unseren Jägern und Anglern sowie unserem Foreager Olaf Deharde, der für uns in den Wäldern und Wiesen der Region unterwegs ist um wilde Kräuter, Beeren und Pilze zu sammeln ist jedes Menü, egal ob das vegetarische "Flora" oder das Omnivore "Fauna" eine Präsentation unseres natürlichen Ökosystems. Headchef Kevin Bürmann serviert ein Tastingmenü in 11 Gängen. Jule-Fee Poll unsere Sommeliere hat die Hoheit über den Weinkeller und hält besonderer Champagner und Weine bereit. Zum Aperitif und/oder Digestif empfehlen wir unsere kleine Bar "La Cave", direkt rechts neben dem Eingang zum Restaurant. Dort begrüßt und serviert Denise Döhring Weinbasierte Drinks und naturbelas

Nicht reservierbar

Online-Reservierungen für Haebel können nur direkt auf der Website des Restaurants gemacht werden.

Restaurantbereiche

Zusätzliche Informationen

  • Restaurantart

    Zwangloses Restaurant

  • Küchen

    Regionale, Vegetarisch, Wildspezialitäten

  • Öffnungszeiten

    Abendessen Di–Sa 17:00 Uhr–1:00 Uhr

  • Telefonnummer

    01517 2423046

  • Zahlungsmethoden

    EC-Karte, Keine Bargeldzahlung, MasterCard, Visa

  • Kleidung

    Legere Kleidung

  • Küchenchef

    Fabio Haebel

  • Catering

    Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an.

  • Räume für private Veranstaltungen

    16 Personen gesetzt, 40 Personen stehend. In Kombination mit dem Weinladen sind sogar Events bis zu 120 Personen machbar. Sprecht uns gerne an...

  • Gebiet

    Germany

  • Details zu Parkplätzen

    Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.

  • Öffentliche Verkehrsmittel

    Reeperbahn / St.Pauli

  • Weitere Details

    Bar/Lounge, Bier, Chef's Table, Cocktails, Eigenen Wein mitbringen (BYO), Geschlechtsneutrale Toilette, Komplette Bar, Korkengeld, Nebenräume, Raucherbereich außen, Wein

Was 246 Gäste sagen

Bewertungen insgesamt

Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.

4.8
4,8 basierend auf den neuesten Bewertungen
  • 4,9Essen
  • 4,8Service
  • 4,7Ambiente
  • 4,6Preis-Leistung

LärmLebhaft

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  1. MB

    MichaelB

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 11. Januar 2022

    overall5food5service5ambience5

    Kleines Restaurant mit direktem Blick in die Küche. Alle Fragen wurden beantwortet. Essen ausgezeichnet

  2. OT

    OpenTable Diner

    Raum Hamburg

    7 Bewertungen

    VIP
    5.0

    7 Bewertungen

    Besucht am 7. Januar 2022

    overall5food5service5ambience5

    Wie immer ein grandioses Menü und ein aufmerksamer und charmanter Service. Dazu eine lebendige Atmosphäre mit spannendem Blick in die Küche und interessanten Menschen am Nebentisch. Die weißen Bilder an der Wand lassen den Raum noch heller aussehen. Eigentlich fehlt nur, dass die dazu gehörende Weinbar nebenan wieder öffnet und man statt Sperrstunde den Abend dort ausklingen lassen kann.

  3. IS

    IsabelS

    Frankfurt

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 4. Januar 2022

    overall5food5service5ambience5

    Der Besuch ist jedem zu empfehlen. Das Geschmackserlebnis ehrlich auf sehr gehobenem Niveau in einem sehr angenehmen Ambiente. Der Service ist freundlich und die Hilfe bei der Auswahl tiptop - mit guter Weinempfehlung. Man schmeckt das Produkt als käme es direkt vom Feld- aus dem Wasser- von der Weide oder dem Wald :) Ein grossartiges Geschmackserlebniss, welches pur und ohne Verzerrungen aber mit viel Liebe fürs Detail und Rafinesse serviert wird.

  4. FG

    FlorianG

    Schleswig-Holst

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 4. Januar 2022

    overall5food5service5ambience5

    Ein wunderbarer Abend! Schnörkelloses Essen von höchster Qualität und perfekter Zubereitung. Entspannte Athmosphäre und unglaublich freundliches Personal. Freu mich auf den nächsten Besuch!

  5. MH

    MaxH

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 29. Dezember 2021

    overall5food5service5ambience5

    es war - wie immer - ein Traum und Abenteuer in einem. Liebevoll zubereitet, direkt neben einem entstehen Häppchen um Häppchen. Bei jedem Gang fühlt man, es könnte nicht besser werden und dann wird es wieder übertroffen. Jederzeit wieder! Ganz etwas Besonderes!

  6. OT

    OpenTable Diner

    Berlin

    32 Bewertungen

    VIP
    5.0

    32 Bewertungen

    Besucht am 23. Dezember 2021

    overall5food5service5ambience5

    Großartiges Essen - über die Jahre noch besser geworden - und herzlicher Service

  7. TF

    ThomasF

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 18. Dezember 2021

    overall5food5service5ambience5

    Es war ein schöner Abend. Wir kommen sicher wieder.

  8. C

    Christina

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 4. Dezember 2021

    overall5food5service5ambience5

    Phantastisch! Leider können wir jetzt nie wieder woanders essen gehen… ;-)

  9. FW

    FrankW

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 2. Dezember 2021

    overall5food5service5ambience5

    Klein und sehr fein! Im haebel sitzt man fast in der Küche. Das kleine Team zaubert hervorragende Gerichte und beschert einen tollen Abend. Sehr zu empfehlen.

  10. G

    Gast

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    3.0

    1 Bewertung

    Besucht am 23. November 2021

    overall3food3service5ambience1

    Nichts Besonderes. Insbesondere ist die Atmosphäre nicht so toll.

  11. AK

    AndreasK

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 5. November 2021

    overall5food5service4ambience4

    Sehr außergewöhnlich und eindeutig sterneverdächtig

  12. I

    Involtini

    Raum Hamburg

    2 Bewertungen

    5.0

    2 Bewertungen

    Besucht am 5. November 2021

    overall5food5service5ambience4

    So schön zu sehen, mit welcher Begeisterung die jungen Leute einen verwöhnen.

  13. HH

    HeidrunH

    München

    2 Bewertungen

    4.0

    2 Bewertungen

    Besucht am 29. Oktober 2021

    overall4food5service3ambience3

    Das Essen war köstlich (dennoch sollte das Personal nicht die Löffel ablecken) nur leider war es sehr laut. Aber unbedingt zu empfehlen

    HaebelGeantwortet: 4. November 2021

    Hallo Heidrun, vielen dank für dein Feedback. an der Akustik arbeiten wir stetig. Zum Thema Löffel, wir haben auf jedem Posten eine Behälter für unbenutzte Löffel und einen für benutzte. Natürlich benutzen wir jeden Löffel nur einmal. Lieben Gruß, Restaurant hæbel

  14. L

    Luigi2004

    Raum Hamburg

    7 Bewertungen

    5.0

    7 Bewertungen

    Besucht am 22. Oktober 2021

    overall5food5service5ambience5

    Gehobene Gastro, offene Küche, kleiner Gastbereich, max. 20 Pers. Stilvoll dezente Einrichtung. Wenn man den Köchen beim Kochen und Servieren zu schaut, merkt man, dass das hier mehr als Kochen ist - ein Erlebnis.

  15. MB

    MagdalenaB

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 15. Oktober 2021

    overall5food5service5ambience5

    Traumhaft! Bei unserem Besuch ist kein Wunsch offen und kein Auge trocken geblieben. Was für eine Freude die Arbeit eines so jungen Topteams genießen zu dürfen. Besonders gefallen hat uns dass die Offenheit des Raumes erlaubt hat, Einblicke in die Küche zu bekommen und so das Essen bereits bevor es zu uns an den Tisch gekommen ist zu genießen. Sublime Weinbegleitung! (Merci Lino :)

  16. OT

    OpenTable Diner

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 12. Oktober 2021

    overall5food5service5ambience5

    Einfach nur empfehlenswert. Es war von Anfang bis Ende ein Hochgenuss!

  17. TB

    TiaBremen

    München

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 8. Oktober 2021

    overall4food4service5ambience4

    Mitten in St.Pauli ein liebenswert schlicht eingerichtetes hochklassiges, entsprechend hochpreisiges kleines Restaurant mit einem ambitionierten, jungen freundlichen Küchen- und Serviceteam. Das Essen: eine regionale, moderne leichte originelle Küche, aus alltäglichen Produkten (wie etwa Möhren, Zander, Jakobsmuscheln, Wild) entstehen durchaus außergewönlich komponierte, intensiv schmackhafte, in der Konsistenz positiv überraschende Gerichte. Toll, wenn man sich etwas Besonderes gönnen will.

  18. OT

    OpenTable Diner

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    2.0

    1 Bewertung

    Besucht am 8. Oktober 2021

    overall2food4service1ambience4

    Tolles Essen, klasse Ambiente aber die Überraschung kam zum Schluss: 35 € Trinkgeld war dem Kellner wohl nicht genug, so dass er den Tisch verließ und in einem herablassenden Ton sagte: „immer dieses wenige Trinkgeld“. Darauf direkt angesprochen sagte er, dass er bei seinem Gehalt mind. 10% erwarten würde. Wir werden leider nicht wieder kommen und alle waren trotz des schönen Abends peinlich berührt.

  19. J

    Jelly

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 7. Oktober 2021

    overall5food5service5ambience5

    Ein wunderbares Erlebnis rundum. In jedem Punkt exzellent. Und wer auch immer die Musik macht, hat einen sensationellen Musikgeschmack.

  20. CF

    ChristineF

    Stuttgart

    2 Bewertungen

    5.0

    2 Bewertungen

    Besucht am 30. September 2021

    overall5food5service5ambience4

    Sehr gute Begleitung mit dem Wein und Erklärung der Speisen. Angenehm ruhig, da am Donnerstagabend weniger Gäste.

  21. OT

    OpenTable Diner

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 25. September 2021

    overall4food4service4ambience4

    Es war ein wunderschöner Abend

  22. OT

    OpenTable Diner

    Raum Hamburg

    2 Bewertungen

    5.0

    2 Bewertungen

    Besucht am 17. September 2021

    overall5food5service5ambience5

    In jeder Hinsicht ein wunderbarer Abend! Eine großartige Küche kombiniert mit einer tollen Atmosphäre. Ein besonderer Platz zum Genießen!

  23. S

    Sabi

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 11. September 2021

    overall5food5service5ambience5

    Supertolles Ambiente mit Blick in die Küche, super Service und ganz feines Essen

  24. CL

    ChristineL

    1 Bewertung

    3.0

    1 Bewertung

    Besucht am 27. August 2021

    overall3food4service3ambience3

    Leyder niemald um uns auf dem Wien zu veraten. Service zu langsam. Trotzden gute einfallsreiche Küche.

  25. K

    Kichererbse

    München

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 25. August 2021

    overall5food5service5ambience4

    Da wir unser Menü mit Weinbegleitung hatten, konnten wir verschiedene sehr gute Weine und Winzer kennenlernen. Die einzelnen Gerichte waren kreativ und fein abgestimmt. Alles zusammen eine ausgesprochene Augen- und Sinnenfreude! Den Service empfanden wir unaufdringlich, versiert und hilfreich. Wir freuen uns auf weitere Besuche.

  26. j

    jensso

    Raum Hamburg

    36 Bewertungen

    VIP
    5.0

    36 Bewertungen

    Besucht am 24. August 2021

    overall5food5service5ambience5

    Innovativ, tolle ingredients, eins der besten in Hamburg

  27. DD

    DocDos

    Raum Hamburg

    3 Bewertungen

    5.0

    3 Bewertungen

    Besucht am 19. August 2021

    overall5food5service5ambience5

    Für den besonderen Abend. Stichwortartiges Menu mit oder ohne Fleisch, dazu passende Weine. Hervorragende Präsentation, sehr hochwertige Lebensmittel, vieles aus der Region und nachhaltig. Personal ist mit das Beste, was ich in Hamburg bisher erleben durfte. Wir kommen in jedem Fall wieder.

  28. OT

    OpenTable Diner

    Raum Hamburg

    7 Bewertungen

    VIP
    5.0

    7 Bewertungen

    Besucht am 17. Oktober 2020

    overall5food5service5ambience5

    Fine Dining in lebendiger und angenehmer Atmosphäre. Offene Küche, aufmerksamer Service, hervorragende Weinbegleitung und ausgezeichnetes Degustationsmenü.

  29. MW

    MaximilianWeigl

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 8. Oktober 2020

    overall5food5service5ambience5

    Jede Zutat sorgfältig ausgewählt und zubereitet. Stimmige und kreative Gerichte. Köche und Service sehr aufmerksam. Austausch zwischen Gast und Angestellten möglich.

  30. DR

    DrRobertB

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 13. März 2020

    overall4food5service5ambience2

    Zu eng gesetzt, zu laut! Alles andere hervorragend

  31. MB

    MarianneB

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 7. März 2020

    overall4food5service4ambience3

    Mir hat besonders das Konzept gefallen und das außergewöhnliche Geschmackserlebnis. Die Zeit 18.00 bis 20.00 h finde ich zu kurz und den Geräuschpegel zu hoch.

  32. SZ

    StephanZ

    London

    2 Bewertungen

    2.0

    2 Bewertungen

    Besucht am 7. März 2020

    overall2food2service3ambience5

    Wir waren zu zweiten mal da und obwohl wir den Laden sehr mögen, die Einrichtung, die Location und die Mitarbeiter, waren wir enttäuscht. Das Essen blieb sehr hinter unseren Erwartungen zurück, weil sich die verschiedenen Gerichten immer in ihrem Aufbau wiederholten. Protein, Püree/Brei, Sauce. gerade die häufigen Pürees haben genervt, aber vielleicht hat man sich mit dem weichen, breiigen Texturen der Speisen, dem zunehmeden älteren Publikum angepasst. Das Haebel möchte "Fine Dinning" sein und scheint Sterneambitionen zu haben, aber ich glaube mit einem anderen Konzept wäre es in dieser Location besser beraten. Entspanntes Essen,etwas weniger ambitioniert, aber trotzdem interessant und lecker. Ein entspannter Laden in dem man auf ein Glas Naturwein, einen Snack oder ein, zwei a la Carte Gänge eingekehrt und ohne festes Menu mit zwei Sitzungen am Wochenende, die für alle nur stressig zu sein scheinen - für den Gast, den Service und die Küche.

  33. M

    Marian

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    VIP
    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 6. März 2020

    overall5food5service5ambience5

    Es war mal wieder wunderbar. War mein viertes mal im Haebel und auch das beste! Tolles Menü, tolle Weine und Gastgeber, bei denen man gerne ist.

  34. DJ

    DJlling

    London

    17 Bewertungen

    5.0

    17 Bewertungen

    Besucht am 29. Februar 2020

    overall5food5service5ambience5

    Mittlerweile unser Lieblings-Restaurant. Tendiert eindeutig Richtung Michelinstern. Kompetenz überall, in der Küche wie auch beim Service. Chapeau!

  35. L

    Laura

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    5.0

    1 Bewertung

    Besucht am 28. Februar 2020

    overall5food5service5ambience3

    Grandioses Essen super Service ! Die Bank auf der ich saß ist leider einfach viel zu hoch für den Tisch 😢das ist mega unbequem ! Sonst absolut grandios

  36. LB

    LennartB

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 26. Februar 2020

    overall4food5service4ambience5

    Die Bedienung war sehr freundlich, das Essen war hervorragend und es gab eine sehr gute Weinauswahm. Ein allgemein sehr gelungener Abend zu zweit. Sehr gut fanden wir auch die Weinbar, die uns trotz unseres verfrühten Erscheinens freundlich aufgenommen und während ihrer eigenen Vorbereitung versorgt hat.

  37. OT

    OpenTable Diner

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    2.0

    1 Bewertung

    Besucht am 25. Februar 2020

    overall2food3service4ambience4

    Das Menü war handwerklich einwandfrei dargestellt. Allerdings pasten Preisleistung nicht zum Einsatz der Waren.

  38. LD

    LengD

    Schleswig-Holst

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 20. Februar 2020

    overall4food4service5ambience5

    Toller Abend, toller Service, angenehme Atmosphäre, sehr spannende Küche, exzellenter Umgang mit den Produkten bester Qualität; vereinzelt etwas zurückhaltend im Geschmack, insb. bei Weglassen des Fischs Wiederholung der eingesetzten Zutaten und etwas Ideenlos, Dessert geschmacklich und in der Textur weniger hervorragend, daher PLV hier fraglich; Weinbegleitung hervorragend,

  39. SH

    SaskiaH

    1 Bewertung

    4.0

    1 Bewertung

    Besucht am 20. Februar 2020

    overall4food5service3ambience4

    Das Essen war hervorragend. Auf persönliche Verträglichkeiten wie es eingegangen. Der Service ist versiert und. Lediglich "a way too much". Der dann schlussendlich auch den Preis mit erklärt. Das Ambiente ist angenehm und alles in allem ein gelungener Abend.

  40. FS

    FrankS

    Raum Hamburg

    1 Bewertung

    3.0

    1 Bewertung

    Besucht am 19. Februar 2020

    overall3food4service3ambience2

    Essen war sehr ordentlich, teilweise auch sehr gut. Der gute Gesamteindruck wurde erheblich belastet durch die im Rahmen der Weinbegleitung angebotenen Weine, die allesamt überaltert, unangenehm firnig und damit nahezu auch bei bestem Willen nicht genießbar waren. Eine Enttäuschung!

Sicherheitsmaßnahmen

  • Reinigung und Desinfektion

    • Desinfektion von Oberflächen nach jedem Gast
    • Gemeinschaftliche Bereiche werden täglich gründlich gereinigt
    • Desinfektionsmittel oder Reinigungstücher für Kunden
    • Kontaktlose Zahlung möglich
  • Räumliche Distanz

    • Begrenzte Anzahl sitzender Gäste
  • Schutzausrüstung

    • Servicepersonal trägt Mundschutz
    • Mundschutzpflicht für Gäste, wenn sie nicht essen oder trinken
  • Screening

    • Krankes Personal am Arbeitsplatz verboten
    • Impfnachweis für die Innengastronomie erforderlich
    • Sammlung von Informationen zur Kontaktverfolgung

FAQ

Haebel wurde mit 4.8 Sternen von 246 OpenTable-Gästen bewertet.

Nicht reservierbar

Online-Reservierungen für Haebel können nur direkt auf der Website des Restaurants gemacht werden.

Restaurantbereiche

Zusätzliche Informationen

  • Gebiet

    Germany

  • Öffnungszeiten

    Abendessen Di–Sa 17:00 Uhr–1:00 Uhr

  • Küchen

    Regionale, Vegetarisch, Wildspezialitäten

  • Restaurantart

    Zwangloses Restaurant

  • Kleidung

    Legere Kleidung

  • Details zu Parkplätzen

    Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.

  • Öffentliche Verkehrsmittel

    Reeperbahn / St.Pauli

  • Zahlungsmethoden

    EC-Karte, Keine Bargeldzahlung, MasterCard, Visa

  • Küchenchef

    Fabio Haebel

  • Weitere Details

    Bar/Lounge, Bier, Chef's Table, Cocktails, Eigenen Wein mitbringen (BYO), Geschlechtsneutrale Toilette, Komplette Bar, Korkengeld, Nebenräume, Raucherbereich außen, Wein

  • Telefonnummer

    01517 2423046

  • Catering

    Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an.

  • Räume für private Veranstaltungen

    16 Personen gesetzt, 40 Personen stehend. In Kombination mit dem Weinladen sind sogar Events bis zu 120 Personen machbar. Sprecht uns gerne an...

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