VLET in der Speicherstadt

4.3
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347 Bewertungen
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51 Euro und darüber
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Deutsch

Top-Etiketten:

Kreative Küche
Geschäftsessen
Passend für Feinschmecker
Mit dem VLET in der Speicherstadt eröffnete im November 2008 das erste Feinschmecker-Restaurant in Hamburgs historischer Speicherstadt und eine der Top-Adressen für moderne Hamburger Küche. Im Gourmetführer„Gault Millau 2018“ wurde das VLET wiederholt mit 15 Punkten ausgezeichnet. In einem stilvoll restaurierten Speicher gelegen, bietet das VLET den Besuchern ein einmaliges Ambiente. Unter dem Küchenchef Philip Rebelsky wird im VLET Hamburger Küche neu interpretiert. Von fangfrischen Urthels Nordseekrabben, über das am Tisch zubereitete VLET Rindertatar bis hin zu fruchtigen Sorbetvariationen schreibt das VLET-Team regelmäßig neue Erfolgsrezepte. A und O ist dabei die Zusammenarbeit mit ausgesuchten regionalen Manufakturen, die Verwendung feldfrischer Zutaten und der Mut zu raffinierten Kreationen. Das VLET in der Speicherstadt bietet eine exquisite Menükarte mit einem besonderen „Fiensmecker“ 4- oder 6-Gang-Menü an. Das Angebot wird durch die umfangreiche Weinkarte abgerundet.
Was 347 Gäste sagen
Bewertungen insgesamt
Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.
4.3Basierend auf kürzlich erfolgten Ratings
4.5
Essen
4.1
Service
4.4
Ambiente
4.1
Preis-Leistung
Lärm · Gemäßigt
88 % der Gäste würden das Restaurant einem Freund empfehlen
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4
3
2
1
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Filter
F
Raum Hamburg
1 Bewertung
vor 4 Tagen besucht
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Speisen und Getränke außergewöhnlich gut und einfallsreich. Bedienung zuvorkommend und freundlich.
Athmosphäre elegant aber zum Thema Speicherstadt passend. Preise entsprechen dem hohen Niveau, aber durchaus angemessen für einen schönen Abend.

TD
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 10. September 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Super freundliche Bedienung und sehr feines Essen.

DL
Berlin
1 Bewertung
Besucht am 9. September 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Sehr gutes Essen, tolles Ambiente, prima Service

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H
1 Bewertung
Besucht am 7. September 2019
Gesamt 4Essen 5Service 2Ambiente 4

Grundsätzlich ein gutes Restaurant mit gehobener Küche. Wir hatten das Menü und wirklich jeder Gang war sehr gut.

Der Service war gut allerdings zeitweise überfordert, da für ein Restaurant, welches in der oberen Klasse mitspielen möchte, einfach zu wenig Personal da war.

Wir haben nur dadurch, dass am Nebentisch ca 30 Min nach uns ebenfalls das Menü bestellt wurde mitbekommen, dass wir zwei Zwischengänge NICHT bekommen hatten. Auf Nachfrage wurde und unter großem Bedauern bestätigt, dass man das leider vergessen hätte. Das dann spontan nachgelieferte Tartar war zwar sehr lecker aber leider nicht stimmig mit dem dann folgenden Gang. So etwas sollte in einem gehobenen Feinschmecker Restaurant wirklich nicht passieren.

Das die Rechnung ohne Abzug war und/oder uns noch nicht einmal ein Kaffee auf Kosten des Hauses angeboten wurde, bestätigt leider das schwache Bild.

Trotzdem eine Empfehlung, da das Essen einfach klasse ist.

RF
1 Bewertung
Besucht am 31. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 4Ambiente 5

Sehr schönes Ambiente.
Personal am Tisch sehr aufmerksam.
Jedoch nicht so aufmerksam wenn man sie kurzfristig etwas fragen wollte

C
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 30. August 2019
Gesamt 4Essen 5Service 3Ambiente 4

Great food, but the service was unusually slow... normally it’s a lot more attentive

Melden
KL
New Orleans
1 Bewertung
Besucht am 30. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

If you are looking for a unique, modern and delicious way to experience German cuisine, VLET is the place to go. Our meal was full of fresh seasonal ingredients presented in unique and exquisitely presented ways. Definitely go when you are in Hamburg.

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S
München
1 Bewertung
Besucht am 30. August 2019
Gesamt 3Essen 5Service 1Ambiente 2

Das Essen war hervorragend, er Service dagegen war eine Unverschämtheit: demotiviertes, überfordertes Personal wohin man blickt. Initial war es noch akzeptabel, dann im Laufe des Essens war z.T. für über 30 Minuten kein Mensch mehr zu sehen. Der Nachbartisch stand sogar auf um sich selbst den Wein aus dem Weinkühler zu holen....schade!

M
Newcastle
3 Bewertungen
Besucht am 24. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Wonderfully atmospheric setting with mid-evening views of the red walls of the restored Spreicherstadt warehouses, the noise level was convivial whilst not interfering with one’s ability to hear the other 4 people around the circular table. The service and food were first rate as was the Piemonte Chardonnay. A very strong recommendation for visitors to Hamburg.

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MK
1 Bewertung
Besucht am 19. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein schönes Restaurant in toller Atmosphäre. Das Essen war sehr lecker.

TS
Berlin
1 Bewertung
Besucht am 17. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 4Ambiente 5

Sehr gutes Restaurant in toller Ambiente. Erfüllen unkompliziert und sehr kundenorientiert auch Sonderwünsche wie rote Rosen 🌹 am Tisch. Essen hervorragend.
Zu wenig Servicepersonal für die Anzahl Gäste. So mussten wir zum Beispiel die komplette Flasche Wein selbst nachschenken 😁. Was grundsätzlich kein grosse Herausforderung wäre, wenn die Flasche nicht im Eiskübel an übernächsten Tisch platziert gewesen wäre. Tut jedoch grundsätzlich keinen Abstrich.

OT
Leipzig
2 Bewertungen
Besucht am 17. August 2019
Gesamt 5Essen 4Service 4Ambiente 5

Die Erwartungen an das Sommerschlemmermenue wurden vollständig erfüllt. Vielen Dank

G
Raum Frankfurt
3 Bewertungen
Besucht am 17. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Die Kühlung des Weinkühlschrankes ist zu laut..., in der Mitte des Restaurants etwas störend.

u
Raum Hamburg
5 Bewertungen
Besucht am 15. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Die Räumlichkeiten wirkten genau wie das Personal sehr freundlich aber unaufdringlich ! Wir hatten ein Fünf-Gänge-Menue über einen langen Abend mit korrespondierenden Weinen, die sehr zu den faszinierend kreierten Speisen harmonierten. Fast alle Zutaten auf der Karte sind in der Region zu finden. Mir waren die kleinen Portionen auch ausreichend (meinem Freund nicht). Auch das Preis-Leistungsverhältnis halte ich für ausreichend bei der hohen Qualität, die uns an diesem Abend geboten wurde.

S
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 14. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Excellenter Service, tolle Lage, außergewöhnliche Location, hochwertiger Wareneinsatz

E
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 13. August 2019
Gesamt 5Essen 4Service 5Ambiente 5

Gutes Essen in gepflegter Atmosphäre!
Macht immer wieder Spaß!

OT
1 Bewertung
Besucht am 12. August 2019
Gesamt 4Essen 5Service 4Ambiente 5

Sommer Schlemmer Menü- klasse. Besonders der Ü-Gang:
Moscow Mule abgeleitetes Sorbet. Mmh

OT
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 12. August 2019
Gesamt 4Essen 5Service 4Ambiente 5

Sehr gut! Wir haben am Mittag die Einschulung unseres Sohnes gefeiert. Alles super - Essen exzellent, tolle Location, nette Bedienung. Letztere war nur etwas langsam.
Sie hatten sogar ein Kindermenü, was über einfache Fischstäbchen und Pommes deutlich hinausging.

H
1 Bewertung
Besucht am 10. August 2019
Gesamt 3Essen 3Service 2Ambiente 5

While my friend and I had a very good meal, I could not give a higher rating because I felt that they could improve their customer service.
Specifically, when we came in (with a reservation) we asked to sit by the window. They said it was not possible because those tables were saved for people who made reservations before us. I asked if the people had specifically asked for the window seats. they said no, but they made reservations before and therefore should get better seats. I mentioned that those people might not even care, nor would they know that they "missed" having window seats. In the end, no one ever came and there were two empty tables by windows.
Secondly my smoked salmon appetizer had bones in it (learned when I swallowed and felt them). I mentioned it to the waiter and he said sorry but did not offer to take it off the bill. Despite showing him the other bones I found.

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MM
Philadelphia
2 Bewertungen
Besucht am 7. August 2019
Gesamt 4Essen 4Service 3Ambiente 4

The waiting staff was a little curt, but the location and food were excellent.

Melden
C
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 6. August 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Jedesmal DER kulinarische Höhepunkt ! Freue mich bereits jetzt auf den nächsten Besuch! ☺️

CV
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 29. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Wir haben einen außerordentlich schönen Abend im Vlet verbracht das Menue war einzigartig.
Die Bedienung war charmant und aufmerksam.

N
Schwarzwald
4 Bewertungen
Besucht am 22. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Erstklssiges Essen in höchster regionaler Qualität, super Ambiente und höchstklassiger Service.
Auf jeden Fall besuchen, wenn man in Hamburg ist und Wert auf sehr gutes Essen legt!!

N
2 Bewertungen
Besucht am 19. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Wunderschönes Ambiente. Service, Essen, Sauberkeit alles super.👍🏼 Volle Punktzahl. Durch die hohen Gewölbedecke, die toll aussieht, ist der Geräuschpegel leider hoch. Ich komme trotzdem wieder, obwohl ich den Lärm nicht mag. Ich gehe beim nächsten Mal nur nicht zur „Rushhour“ Freitagabends zum Essen. :-) Gerne wieder!

P
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 15. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Wir wurden zuvorkommend in Empfang ge mmen und erhielten den gewünschten, reservierten Tisch. Die Bedienung war sehr aufmerksam und ließ keine Wünsche offen. Das Menü war sehr lecker und wurde in einem sehr angenehmen Tempo serviert.
Gern kommen wir hier wieder her.

H
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 15. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Leichte, fantasievolle Küche, sehr angenehme gepflegte Atmosphäre. Ausgesprochen freundlicher Service.

EB
1 Bewertung
Besucht am 13. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Ein kleiner Tipp für die Küche: Ich würde etwas geschmacksintensiveren Käse servieren.
Wir waren jedoch rundum sehr zufrieden.

D
Berlin
2 Bewertungen
Besucht am 6. Juli 2019
Gesamt 3Essen 3Service 4Ambiente 4

Das Essen war gut aber nicht super lecker.
Einen Tomatengericht war sehr
stark im tomatenpureegesmack

P
1 Bewertung
Besucht am 6. Juli 2019
Gesamt 3Essen 5Service 1Ambiente 4

Der Service war langsam,nicht sehr freundlich sondern reserviert und uninteressiert.Für ein Geburtstagessen keine Dekoration oder etwas Extra.Auf gluteenfreien Wunsch wurde eingegangen , das Essen war hervorragend.Der runde Tisch war gut geeignet für 6 Personen.Das Ambiente war sehr gemütlich besonders als die Speicherhäuser beleuchtet wurden. Alles in Allem ein gelungenes Essen.

PT
Raum Frankfurt
1 Bewertung
Besucht am 6. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Sehr aufmerksames und freundliches Personal, wir haben uns rundum sehr wohlgefühlt! Das Essen war ausgezeichnet und auch die Weinkarte hat gepasst.

N
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 6. Juli 2019
Gesamt 2Essen 4Service 2Ambiente 4

Leider mussten wir das Menü vor dem Dessert abbrechen, da es das Restaurant trotz vorheriger Anfrage und deutlichem Hinweis nicht geschafft hat sich so zu organisieren, dass wir in der zur Verfügung stehenden Zeit von 90 min (Konzertkarten) ein 3-Gänge Standardmenü abschließen konnten. Ärgerlich, habe ich noch nicht erlebt.

H
Kiel & SH
2 Bewertungen
Besucht am 5. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Nordische Küche in Speicherstadt-Ambiente. Originelle Grüße aus der Küche und Überraschungsgänge. Vor allem im Hamburger Schlemmersommer eine gute WahlY

L
Raum Hamburg
2 Bewertungen
Besucht am 5. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Super Abend, Dank sehr nettem Service in lauer Nachtluft. Das Schlemmersommer-Menü war sensationell, vielseitig, reichhaltig, wie alle Speisen im Vlet.

W
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 3. Juli 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Sehr freundlicher Service, sehr gute Qualität der eingesetzten Lebensmittel. Toller Gruß aus der Küche. Beim Hauptgang ging bei der Bestellung etwas schief, das wurde zuvorkommend mit einem Sorbet überbrückt und flott gelöst. Größe der Portionen nicht zu klein und nicht zu groß, Genuss steht im Vordergrund. Wir haben den Abend als Erlebnis genießen können und kommen gerne wieder.

LF
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 29. Juni 2019
Gesamt 1Essen 4Service 1Ambiente 1

Unfreundlicher Service, lange Wartezeiten. Insgesamt sehr entäuschend trotz gutem Essen. Nicht empfehlebswert.

B
Montreal
1 Bewertung
Besucht am 20. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Essen war absolut fantastisch. Wenn ich wieder in Hamburg werde ich auf jeden Fall nochmal dort essen gehen.

S
1 Bewertung
Besucht am 15. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 4

Sehr leckeres Essen. Aufmerksames Personal. Wir kommen auf jeden Fall wieder!

SW
1 Bewertung
Besucht am 13. Juni 2019
Gesamt 5Essen 5Service 5Ambiente 5

Es war ein schöner Abend. Vielen Dank an das Team im VLET.

k
1 Bewertung
Besucht am 3. Juni 2019
Gesamt 4Essen 5Service 5Ambiente 4

Tolles Restaurant, guter und witziger Service und sehr schmackhaftes Essen ohne zuviel Schischi.

C
Raum Hamburg
1 Bewertung
Besucht am 3. Juni 2019
Gesamt 4Essen 4Service 5Ambiente 4

Obwohl es recht voll war konnte man sich am Tisch noch gut unterhalten. Die Bedienung war super nett und aufmerksam. Wir mussten nicht allzu lange auf das Essen warten und es hat sehr gut geschmeckt.
Die Lage und das Ambiente sind sowieso toll. Absolut gerne wieder.

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