Martes a Domingos (20 A 01h)
Entradas
Tabla de Quesos12.500,00 ARS
Selección de quesos artesanales.
Chipirones19.000,00 ARS
Mini calamar salteado con vino blanco cebolla y laurel.
Papas a la Bastarda10.000,00 ARS
Con vegan alioli y salsa brava.
Aceitunas Rellenas6.500,00 ARS
Aceitunas verdes fritas rellenas de quinoto.
Empanada Vidriada8.000,00 ARS
Rellena de ternera cortada a cuchillo, merengue italiano, pasas de uva borrachas.
Bahjis7.000,00 ARS
Buñuelo de cebolla y harina de garbanzo, yogurth con tomate y pepino.
Arancinis8.000,00 ARS
Croqueta de arroz rellena con queso azul y crema de café salada.
Molleja11.000,00 ARS
Molleja con crema de puerro, papa, zanahoria y cracker de papa.
Charcuterie13.000,00 ARS
Jamón crudo tipo di parma, mortadela de cerdo con pistacho, Sopresatta, lomito ahumado.
Tartare11.000,00 ARS
Tartar de res cortada a cuchillo, togarashi, chili oil, yema curada en soja, manzana.
PRINCIPALES
OJO DE BIFE (sin tacc)19.500,00 ARS
Ojo de bife madurado en koji, demiglass de chocolate amargo y ensalada de perejil y cebolla.
ENTRAÑA (sin tacc)19.500,00 ARS
Con criolla lacto-fermentada.
MALFATTI (veggie)16.000,00 ARS
Malfattis con manteca quemada de salvia, almendras y parmesano.
POKE SALAD12.000,00 ARS
Arroz, pepino, rabanito, mango fresco, palta, remolacha y pickles de cebolla morada.
SCHNITZEL A LA HOLSTEIN16.500,00 ARS
Milanesa de pata muslo, emulsión de anchoas y alcaparras, yema confitada y ciboulette.
KÖTBULLAR16.000,00 ARS
Albóndigas de carne mixta, crema de hongos y pimienta, acompañadas con puré rústico, mermelada casera y pickles de pepino.
PESCA DEL DIA (sin tacc)17.500,00 ARS
Pesca blanca con mejillones y salsa verde.
ACOMPAÑAMIENTOS
PURÉ8.000,00 ARS
Puré rústico de papines, manteca de hierbas, y parmesano.
ESCALIVADA8.000,00 ARS
Vegetales asados, aceto, y provenzal.
PAVE DE PAPA11.000,00 ARS
Mil hojas de papa, romesco, ricota fresca.
POSTRES
QUESO Y DULCE (sin tacc)9.500,00 ARS
Helado de queso azul, aire de parmesano, dulce de batata, quinotos en almíbar y garrapiñada de pistachos.
PAVLOVA (Vegano, Sin Tacc)7.000,00 ARS
Pastelera, merengue, remolacha braseada, frutillas y naranja. (plant based)
PERAS8.000,00 ARS
Peras al vino, mascarpone de limón, esponja de carbón activado y almíbar de romero.
CREMOSO DE CHOCOLATE9.000,00 ARS
Chocolate amargo, aceite de oliva extra virgen, sal marina, pimienta rosa, tuil de cacao.
TARANTELA (sin tacc)9.000,00 ARS
Tarantela de batata y manzana con crema de canela y nuez.
Café
Espresso3.500,00 ARS
Bebidas sin alcohol
Agua sin gas3.500,00 ARS
Agua con gas3.500,00 ARS
Aqua Panna5.000,00 ARS
San Pelegrino7.000,00 ARS
Gaseosa3.500,00 ARS
Té helado5.000,00 ARS
Soda de limón4.000,00 ARS
Exprimido de naranja4.000,00 ARS
Limonada4.000,00 ARS
Remolada4.000,00 ARS
Gaseosa Premium7.000,00 ARS
Red Bull4.000,00 ARS
Tea
Infusion de flores3.000,00 ARS
Infusion de frutos rojos3.000,00 ARS
Earl Grey3.000,00 ARS
Morocco Mint3.000,00 ARS
Tragos de Autor
Olivo Martini10,00 ARS
Cocoa Negroni10,00 ARS
Bastardeo10,00 ARS
Un Ginto10,00 ARS
La Rosa Club10,00 ARS
Spritz Mediterraneo10,00 ARS
Vodka 11 y 610,00 ARS
Tragos Clásicos
Penicillin10,00 ARS
Gin & Tonic10,00 ARS
Negroni10,00 ARS
Spritz10,00 ARS
Boulevardier10,00 ARS
Gimlet10,00 ARS
Manhattan10,00 ARS
Old Fashioned10,00 ARS
Espresso Martini10,00 ARS
