Chapter1

Entradas Calientes

• Crema de papa y coliflor ligeramente perfumada con aceite de trufa y chips de cebolla11,50 $

  (Delicada crema de papa y coliflor suavemente perfumada con aceite de trufa y servida con crujientes chips).

• Pulpo a la gallega17,00 $

  (Tiernos tentáculos de pulpo cocidos tradicionalmente, servidos sobre cama de patatas cocidas y acabados con aceite de oliva virgen extra, pimentón de la Vera y sal gruesa).

• Calamares a la plancha y ensalada de arugula 16,00 $

  (Tiernos calamares frescos cocinados a la plancha, realzados con un toque de ajo y perejil fresco. Acompañados de una crujiente ensalada de rúcula silvestre, aderezada con vinagreta de limón).

• Tataki de atún en salsa cítrica de aguacate - peperonata y pistacho13,50 $

  (Finas lonchas de atún rojo sellado al momento, con un centro rosado y tierno, bañadas en una salsa cítrica de aguacate. Acompañado de una peperonata de pimientos dulces asados y tomate cherry confitado).

• Gambas al ajillo17,00 $

  (Gambas bañadas en un dorado aceite de oliva virgen y vino blanco, impregnado con la fragancia del ajo tostado y un sutil toque de guindilla).

Entradas Frías

• Ensalada Mixta de la casa6.800,00 $

• Carpacio de Pulpo con Crema de aguacate8.500,00 $

• Tartar de Beef (Solomillo)7.800,00 $

• Ensalada de Espárragos - huevo poché y mayonesa 7.500,00 $

  (Tiernos espárragos marinados en una emulsión de aceite de oliva virgen y cítricos, con una mayonesa, que aporta una textura sedosa y un contraste de temperaturas).

• Carpaccio de carne (solomillo) rucula y championes en una emulsión de aceite de oliva y limón17,50 $

  (Delicadas láminas de solomillo, rúcula que aporta un frescor picante. Acompañada con tiernas láminas de champiñones).

• Tabla de quesos con mermelada de higos, jengibre y guayaba19,00 $

  (Selección de quesos, desde la suavidad cremosa hasta la intensidad añeja, se complementa con una exquisita mermelada que fusiona la dulzura de los higos, el toque picante del jengibre y las notas tropicales de la guayaba.).

Menú de Niños

• Spaghetti al Burro y Grana Padano 12,00 $

  (Spaghetti al dente en mantequilla con queso Grana Padano).

• Pechuga de pollo a la plancha con papas fritas 14,00 $

  (Tierna y jugoso pechuga de pollo, sazonada y cocinada a la plancha. Acompañada de crujientes papas a la francesa).

• Crocante de pollo con papas fritas12,00 $

  (Jugoso muslo de pollo boneless, empanizado y frito con un dorado crujiente. Acompañado de papas a la francesa recién hechas).

Pastas

• Spaghetti aglio olio y peperoncino 13,50 $

  (Spaghetti cocinado 'al dente' aceite de oliva extra virgen y ajos).

• Linguini con almejas21,00 $

  (Linguini cocinado al dente con almejas al vino blanco, tomate cherry y ajos con ligero picante (opcional)).

• Linguini con Pulpo21,00 $

  (Linguini al dente en una sedosa salsa de aceite de oliva y ajo, realzados con chile quebrado calabrés y coronados con pulpo).

• Risotto vegetariano - verduras de temporada19,50 $

  (Cremoso risotto acompañados de verduras salteadas en mantequilla y láminas del parmigiano).

• Fettuccine al pomodoro y grana padano (Artesanal) 15,50 $

  (Pasta artesanal en salsa de pomodoro, tomate cherry, ajos con ligero picante (opcional) y láminas de grana padano).

• Pappardelle (pasta gruesa)con ragú de ternera al vino tinto (Artesanal) ₡25,00 $

  (Pasta artesanal servida con un deliciosa y tierna carne de tenera al vino tinto con un ligero picante (opcional))

• Risotto con camarones y almejas31,00 $

  (Risotto cremoso con camarones jugosos y almejas frescas, cocinado pacientemente en caldo de mariscos casero. Acabado con mantequilla, parmesano y hierbas frescas.)

Platos Fuertes

• Vacío de cerdo 24 horas con pure de camote, Hongos y chips de yuca 29,00 $

  (Un jugoso vacío de cerdo en una salsa caramelizada, acompañado por pure de camote.)

• Crema de mariscos24,00 $

  (Rica crema suave con una mezcla de mariscos frescos: camarones jumbo, mejillones, calamar, pulpo, almejas y corvina. Acompañada de vegetales. Opción de añadir cola de langosta para una experiencia más completa).

• Ossobuco al vino tinto con pure de papas y verdura de temporada25,50 $

  (Tierno ossobuco cocinado lentamente al vino tinto, acompañado por un cremoso puré de papas y una selección de verduras del huerto).

• Medallones de cerdo con espárragos verdes a la plancha en salsa hongos21,00 $

  (Jugosos medallones de cerdo y tiernos espárragos verdes a la plancha, acompañado una cremosa salsa blanca de champiñones).

• Sopa de mariscos21,50 $

  (Delicioso caldo de mariscos frescos: camarones jumbo, mejillones, calamar, pulpo, almejas y corvina. Acompañada de vegetales. Opción de agregar cola de langosta para una experiencia más completa).

• Pulpo Chapter One33,50 $

Postres

Café & Té

Carnes

• Picaña 200 gr 31,50 $

• Entraña 200 gr29,50 $

• Filete de Lomito 200 gr33,50 $

• Colita de Cuadril 200 gr23,50 $

Bebidas