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Salle intérieure - CONFLUENCE, Paris, Ile-de-France

CONFLUENCE

(0)
51 Euro und darüber
Französisch
79 Rue de Charonne, Paris, Ile-de-France 75011

Tisch reservieren

2 Personen
MoDiMiDoFrSaSo
23:00

Über dieses Restaurant

Hung Luan Nguyen, founding chef of confluence, was born in Saigon, Vietnam. At the age of ten, history led him to France, his adopted home ever since. Drawing on the richness and imagination of this dual culture, he gradually developed a singular and demanding culinary vocabulary, a subtle alliance of French gastronomy and Asian flavors.

An inveterate traveler with a passion for art, he naturally developed experiences and collaborations in these worlds, notably with the Peninsula hotel group, Maison Bréguet, the Salon du Dessin Contemporain, the Friends of the Palais de Tokyo and contemporary art galleries...

Confluence, born of a journey of the heart and soul, at the crossroads of worlds, is an obvious choice. It was in 2024 that Chef Hung Luan Nguyen inaugurated it, with a culinary voyage to the sources of French cuisine with an Asian flavour.

A refined, elegant yet relaxed decor, as well as a terrace planted with flowers, welcome you.

Zusätzliche Informationen

  • Restaurantart
    Zwanglos elegantes Restaurant
  • Preisklasse
    51 Euro und darüber
  • Küchen
    Französisch, Asiatisch
  • Öffnungszeiten
    Mi.–Sa. 15:00 Uhr–18:00 Uhr Mi.–Sa. 19:00 Uhr–23:00 Uhr
  • Telefonnummer
    01 73 75 14 88
  • Website
    https://www.confluence-restaurant.com/
  • Zahlungsmethoden
    Mastercard, Visa
  • Dress code
    Legere Kleidung
  • Küchenchef
    Hung Luan Nguyen

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Speisekarte

Die Speisekarte von CONFLUENCE wurde zuletzt am 2.7.2025 aktualisiert.

Propositions Salées

  • Croquetas de veau ou légumes10,00 €

    crème yaourt à la grecque parfumée à la menthe fraîche et petites pousses à l'huile de noix

    • Œuf mollet Nitamago12,00 €

      crème froide de petits pois, écumes de nori et petites pousses

      • Nems de saucisse de Morteau14,00 €

        salade croquante de fenouil et agrumes, pickles Sauces au choix : crème Bleu d'Auvergne ou crème de cacahuète

        • Heo quay13,00 €

          poitrine de porc rôtie croustillante à la vietnamienne, salade aigre douce de kumquat et crème de pois chiche au lait de coco (version végane 11 €)

          • Burrata & betterave rouge12,00 €

            smoothie coco-concombre, éclats de noix, petites pousses

            Propositions Sucrées

            • Riz gluant au lait de coco10,00 €

              crème de coco, ananas Victoria frais, grains de sésame torréfié et éclats de noix

              • Crémeux au chocolat13,00 €

                poire pochée au vin rouge parfumé aux épices et agrumes, crumble aux amandes et pistaches

                • Duo de poire rôtie et pochée au sirop de citronnelle13,00 €

                  crème caramel au beurre salé, crème glacée dulce de leche avec macadamia et crumble aux amandes et pistaches

                  • Soufflé au chocolat13,00 €

                    salade d'oranges et menthe fraîche

                    • Crèmes glacées et sorbet

                      veuillez demander la carte

                      Letzte Aktualisierung: 30. Mai 2025

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                      FAQ

                      Ja, Sie können in diesem Restaurant reservieren, indem Sie auf OpenTable Datum, Uhrzeit und Personenzahl wählen.

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                      79 Rue de Charonne, Paris, Ile-de-France 75011

                      Zusätzliche Informationen

                      • Gebiet
                        Bastille
                      • Öffnungszeiten
                        Mi.–Sa. 15:00 Uhr–18:00 Uhr Mi.–Sa. 19:00 Uhr–23:00 Uhr
                      • Preisklasse
                        51 Euro und darüber
                      • Küchen
                        Französisch, Asiatisch
                      • Restaurantart
                        Zwanglos elegantes Restaurant
                      • Dress code
                        Legere Kleidung
                      • Parking details
                        Ohne
                      • Zahlungsmethoden
                        Mastercard, Visa
                      • Küchenchef
                        Hung Luan Nguyen
                      • Weitere Details
                        Bier, Geschlechtsneutrale Toilette, Glutenfreie Optionen, Raucherbereich außen, Rollstuhl-Zugang, Terrasse/Im Freien, Vegan, Wein
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