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Le Bubbole, Matera, Provincia di Matera

Le Bubbole

(0)
Bis zu 30 Euro
Italienisch
Via S. Potito 57 B, Matera, Provincia di Matera 75100

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2 Personen
MoDiMiDoFrSaSo
21:00

Über dieses Restaurant

A Le Bubbole si supera il confine tra tradizione e innovazione. I rituali del fine dining si fanno più leggeri, senza perdere eleganza. L’esperienza si concentra sull’essenziale: la materia prima, la creatività e l’autenticità.
Nel cuore di Palazzo Gattini, dimora nobiliare affacciata sui Sassi di Matera, lo chef Gabriele Marino accompagna l’ospite in un viaggio contemporaneo tra i sapori della Basilicata. Ogni piatto nasce da ingredienti locali, interpretati con tecnica moderna e sensibilità estetica.
La sala, riflette l’anima della città: pietra, luce e silenzio. Qui, la cucina dialoga con il territorio e con la storia, restituendo un’esperienza gastronomica profonda, ma mai rigida. È un invito a scoprire Matera attraverso il gusto, con leggerezza e meraviglia.

Zusätzliche Informationen

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Speisekarte

Die Speisekarte von Le Bubbole wurde zuletzt am 21.6.2025 aktualisiert.

Appetizers

  • Under the Ash: Matera Bread, CBT Egg, Potato, Morel Mushrooms and Burnt Wheat22,00 €

    • Beef Tartare, Honey, Lampascioni and Podolico Caciocavallo24,00 €

      • Brioche Bread, Escarole, Burrata and Anchovies24,00 €

        • Spring Vegetable Garden20,00 €

          First Courses

          • Stuffed Tagliatella: Black Lucanian Pig, Cardoncelli Mushrooms and Canestrato di Moliterno24,00 €

            • Catalan-Style Lobster Ravioli28,00 €

              • Saffron Risotto, Bone Marrow Sauce and Lemon26,00 €

                • Spaghettone with Shrimp, Cherry Tomatoes, Pugliese Stracciatella and Pork Skin Popcorn28,00 €

                  Main Courses

                  • Lamb Rack, Artichokes, Hollandaise Sauce and Potatoes38,00 €

                    • Lucanian Pig Belly, Spring Onion, Medlar and Chicory36,00 €

                      • Seared Amberjack, Seasonal Frisèe Salad, Fava Beans and Asparagus38,00 €

                        • Salted Cod and Crusco Pepper on Crapiata Materana34,00 €

                          Dessert

                          • Panna Cotta 2.016,00 €

                            • Strawberry, Kefir and Mint14,00 €

                              • Our Cheesecake14,00 €

                                • Fruit Play16,00 €

                                  Letzte Aktualisierung: 21. Juni 2025

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                                  Ja, Sie können in diesem Restaurant reservieren, indem Sie auf OpenTable Datum, Uhrzeit und Personenzahl wählen.

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                                  Via S. Potito 57 B, Matera, Provincia di Matera 75100

                                  Zusätzliche Informationen

                                  • Gebiet
                                    Rutigliano
                                  • Öffnungszeiten
                                    Cena Mo.–Mi., Fr.–So. 19:00 Uhr–22:00 Uhr
                                  • Preisklasse
                                    Bis zu 30 Euro
                                  • Küchen
                                    Italienisch
                                  • Restaurantart
                                    Zwangloses Restaurant
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