BOTANAS
Ostión Sol Azul a la brasa450,00 MX$
Pil Pil de Mezcal y Guajillo
Pan Naan350,00 MX$
Berenjena en conserva + Tzatziki + Arúgula + Macha
Empanadas de Elote 320,00 MX$
Quesito Oaxaqueño + Chimichurri de Epazote
Tostadas+Pescado Ahumado+Hummus de Acoyote+Cilantro420,00 MX$
ENTRADAS
Carpaccio de Betabeles y Tomates Mixtos + Fresas Locales + Limoneta de Flores390,00 MX$
Lechuga Hidropónica al Grill + Aderezo Cesar + Bruschetta + Grana Padano Añejo390,00 MX$
Crema de Almeja Chocolata + Patatas + Focaccia de Sémola490,00 MX$
Pulpo y Poros Asados + Alioli Clásico+Verdolagas
790.00
MOLINO
Rigatoni + ´Nduja y Pomodoro + Ricotta Artesanal Ahumada 490,00 MX$
Risotto de Calabaza Negra + Manchego Curado + Albahaca590,00 MX$
Pappardelle Verde hecho en casa + Queso de Cabra + Espárragos + Cherry Asado520,00 MX$
Ravioli de Requesón Local + Acelga Salteada + Pancetta Artesanal420,00 MX$
Spaghetti + Kalamatas + Tomate y Orégano Fresco + Queso de Rancho390,00 MX$
A LA LEÑA
Coliflor Tatemada + Beurre Blanc +Garam Masala390,00 MX$
Pesca del Día al Sartén + Emulsión de Perejil720,00 MX$
Camarones Gigantes + Zarandeado de Chile Ancho790,00 MX$
Muslos de Pollo Orgánico Rostizados + Salsa Criolla550,00 MX$
Chamorro de Puerco + Barbacoa Roja + Consomé650,00 MX$
Short Rib Braseado + Au Jus + Escabeche990,00 MX$
Chuletas de Cordero "Scottadito" + Chips de Ajo + Rayu990,00 MX$
Rib-eye Grassfed 14 oz + Rub de Café + Guacamole al Olivo1.599,00 MX$
HUERTO
Vegetales de Temporada al Carbón350,00 MX$
Cebolla Asada + Demi-Glace de Tuétano250,00 MX$
Pure de Papas Rústico + Cacio & Pepe250,00 MX$
Camote al Horno + Glaseado de Especias200,00 MX$
Ensaladita de Jardín + Vinagreta de Piloncillo290,00 MX$
Col de Bruxelle + Pipián + Semillas Picantes290,00 MX$
LO DULCE
Chocolate y Mole Ganache 70% Horneado + Praliné de Pepitas + Nieve de Horchata350,00 MX$
Tarta Vasca a la leña+ Compota de Naranja y Zanahorias350,00 MX$
Fresas a la Baja Crema Montada de Vainilla + Merengue de coco350,00 MX$
