KLEINIGKEITEN
Hausgemachtes Brot4,00 €
Olivenöl
Butter2,00 €
Marinierte Oliven5,00 €
Tafelspitz12,00 €
Burnt Butter Mayo | Frittierte Kapern
Boquerones8,00 €
Essig | Knoblauch
Salat11,00 €
Romana | Fenchel | Orange | Olive
Fischkroketten9,00 €
Kabeljau | Senfmayonnaise
Ritterchen9,00 €
Brioche | Berg- / Blauschimmelkäse | Schalottenmarmelade
Artischocke11,00 €
Aioli | Sauerkirschenvinaigrette
TELLER
Austernpilzen (vegan)13,00 €
Linsencreme | Dashi | Limette
Grüner Spargel (vegan)14,00 €
Ajo Blanco | Kerbel
Edamame (vegan)13,00 €
Rettich | Gurke | Chilicrunch
Huhn14,00 €
Kardamom | Joghurt | Ingwerjuis
Rindhüfte16,00 €
Chimichurri | Senfkaviar
Forelle15,00 €
Rauch | Queller | Apfel | Zitronencreme
Ochsenbäckchen15,00 €
Jus | Brotcrunch | Petersilienöl
BEILAGEN
Patatas Bravas (vegan)7,00 €
Aioli | Mayonnaise | Ketchup
Brokkoli (vegan)7,00 €
Sojasauce | Knoblauch | Sesam
Daal (vegan)7,00 €
Gelbe Linsen | Joghurt | Koriander
Grüne Bohnen (vegan)7,00 €
Dill | Schalotten | Knoblauch
Selleriepüree (vegan)7,00 €
Haselnuss | Crunch
DESSERT
Armer Ritter8,00 €
Brioche | Blaubeerkompott
Kokonusscreme (vegan)9,00 €
Jasmin | Rhabarber | Sesam
Tonkabohnenmousse10,00 €
Apfel | weiße Schokolade | Rosmarin
Käse9,00 €
Feigensauce | Rauchmandeln