Ula-Berlin

Shojin Menü

35,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Sauer angemachtes Miso9,00 €

  mit weißem Spargel und Eringi-pilz Sashimi mit Trüffle-soße

• Kombu-Seetang-suppe6,00 €

  mit Japanischem Pflaumenpüree & gebratene Bambussprossen

• Seealgensalat9,00 €

  mit Sesamvinaigrette, darauf eine fritierte Rolle vom grünen Spargel-Kadaifi

• Temari-Sushi8,50 €

  mit Cherry-Tomaten und Gunkan-Sushi mit Kaviar aus Ponzu-Gelee -vierStück

• Gegrilltes Aubergine-Steak13,50 €

  mit japanischer Soße (fein pürierter japanischer Rettick und Zwiebeln in Sojasoße), dazu saisonales Gemüse

• Miso-Gratin mit siebenfarhigem Gemüse13,50 €

• Gefüllter weicher Reiskuchcn6,00 €

  mit gesüßter Azukibohnen Konfitüre, Erdbeere-Soße

Hana Menü

45,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Weißer Spargel12,00 €

  mit Wasabi Soya-soße und leicht gegrillter Thunfisch

• Weiße Misosuppe nach ULA-Art5,50 €

• Salat10,00 €

  mit japanischem Rettich, Lachs- und Doraden-Sashimi

• Seeteufel-Tempura (vierStück), Tempura vom saisonalen Gemüse (drei Stück)12,00 €

• Maishähchen in Teriyaki-Soßk und Reis mit Blattgemüse17,00 €

• Gebratene in gesüßtem Miso marinierte Makrele mit Spinat17,00 €

• Karamellisierter Apfelkuchen mit Yuzu-Eis6,50 €

Tasuki Menü

65,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Weißer Spargel15,00 €

  mit Ponzu-Gelee und Süb-Garnelen Sashimi, leicht gegrilleter Thunfisch-bauch und Jakobsmuchel mit Kaivar-Soya-Soße

• Kombu-Seetang-suppe7,00 €

  mit Japanischem Pflaumenpüree & gebratener Lachs

• Seealgensalat10,00 €

  mit Sesamvinaigrette, garniert mit frittiertem Sepien-Kadaifi

• Leicht gegrillte Wagyu-Rinderfillet-Nigiri - deri Stück18,00 €

• Entrecote Steak und gebratenes Gemüse29,00 €

  mit Morchel-Soße und IBIZA-Salz

• Gratin aus Ise-Langustenschwänzen29,00 €

  mit saisonalem Gemüse und weißer Miso-Sauße

• Azukibohnen-Schokoladenkuchen, Kokosnusseis7,50 €

à la carte

• IBIZA Edamame (Grüne Sajabohnen mit IBIZA-Salz)4,00 €

• Leicht gegrillter Lachs7,50 €

  mit hausgemachter Ponzu (japanische Zitrussoße) und Frühlingszwiehel-Salat

• Tatsuta-age (frittiertes, mariniertes Hähnchen)7,50 €

• Tonkatsu (Schtweineschnitzel japanischer Art)12,00 €

  mit Spezialsoße

• Fein geschnittenes Rindfleisch15,00 €

  mit Knoblauchsprossen gegrillt und sautiert nach japanischer Art

Beilagen

• Reis mit Sesam und IBIZA-Salz3,00 €

• Wasabi -Kartoffelpüree3,00 €

• Rucolasalat mit Sesamöldressing3,00 €

• Gebratenes saisonales Gemüse3,00 €

• ULA Onigiri (japanische Reisdreiecke)4,50 €

  mit Seeteufel-Tempura-Füllung

• Gemüse -Tempura (sechs Stück)6,50 €

• Gari1,00 €

  eingelegter Ingwer

• Portion Saße1,00 €

Sushi

• Oshi-Sushi6,50 €

  mit gegrillter Avocado und Tamari-Sojasoße (traditionelle Sojasoße) -sechs Stück

• Blumenförmige Maki7,00 €

  mit gegrilltem Lachs -sechs Stück

• Nigiri10,00 €

  (Thunfisch, leicht in Sojasoße marinierter Thunfisch, Lachs, leicht gegrillter Lachs)- vier Stück

• Nigiri gefüllt10,00 €

  mit französischer Foie Gras - zwei Stück

• Sushirolle11,00 €

  mit fein geschnittenem Entrecote und süßer Teriyakisoße-sechs Stück

• Thunfisch-Nigiri-AuswahI (Akam, Chu Toro, Toro)-drei Stück13,00 €

Dessert

• Eisereme - Sie können aus fünf versehiedenen Sorten zwei wählen6,00 €

  Azukibohne, Matcha, schwarzer Sesam, Yuzu, Kokoanuss

• Matcha Cheesecake7,50 €

  mit in Umeshu (Pflaumenwein) eingelegtem Fruchtsalat -alkoholfrei