€€€€ • Nordmexikanisch • San Pedro Garza García
Restaurante con mención en la Guía Michelin..Cocina norestense tradicional y de autor, en un entorno fresco, música fresca, vinos del noreste, cerveza y excelente mixología.Jabalina refiere al primer instrumento de caza de la especie humana, nuestro primer conducto para obtener alimento.La historia también es comestible, y cada ingrediente, cada concepto, y cada plato, cuenta con un contexto histórico, derivado de más de 20 años de investigación del Chef Manuel Orozco, recorriendo todo el noreste mexicano, enfocada en los aspectos sociales, culturales, gastronómicos, y vida del campo de cada una de las regiones.La carne 100% de ganado de Nuevo León, ingredientes locales, y antiguos métodos gastronómicos, hoy en desuso, forman la columna vertebral de nuestra propuesta gastronómica.
