Minakami

3 GÄNGE MENÜ

"OMAKASE A LA MINAKAMI"; (Ab 2 Personen) 50 €.- pro Person. WEINBEGLEITUNG | inklusiv - FÜR DAS WOHLBEFINDEN - PASSEND ZUM WECHSELNDEN MENÜ SCHMECKT UNSER BARCHEF FÜR SIE DIE EDLEN TROPFEN AB UND PRÄSENTIERT IHNEN SEINE AUSWAHL. SIE ENTSCHEIDEN ZWISCHEN WEIß UND ROTWEIN, ODER VIELLEICHT SOGAR SAKE

• VORSPEISE | IZAKAYA-JAPANISCHE TAPAS

  UNSER KÜCHENTEAM VERWÖHNT SIE MIT IZAKAYA-VARIATIONEN DER WOCHE. TAPAS, KOMBINIERT MIT KÖSTLICHKEITEN AUS FERNOST – SÜDOSTASIEN, FRANKREICH, SPANIEN UND AUS DER REGION

• HAUPTSPEISE | SUSHI MORIAWASE – SUSHI-VARIATION

  NENNEN SIE UNS IHRE VORLIEBEN UND LASSEN SIE SICH VON UNSEREM SUSHIKOCH MIT SEINEN FERTIGKEITEN ÜBERZEUGEN. ZUSAMMEN MIT IHREM VERTRAUEN, KREIERT ER EINEN GEMISCHTEN SUSHI TELLER FÜR SIE, DER KEINE WÜNSCHE OFFEN LASSEN WIRD

• DESSERT | FÜR SÜSSES IST IMMER PLATZ

  FÜR DEN ABSCHLUSS SERVIEREN WIR IHNEN, ZUR FREUDE DES GAUMENS, EINE SÜßE LECKEREI, UM ALLES IN RUHE, REVUE PASSIEREN ZU LASSEN

VORSPEISE

• IZAKAYA-JAPANISCHE TAPAS

  UNSER KÜCHENTEAM VERWÖHNT SIE MIT IZAKAYA-VARIATIONEN DER WOCHE. TAPAS, KOMBINIERT MIT KÖSTLICHKEITEN AUS FERNOST – SÜDOSTASIEN, FRANKREICH, SPANIEN UND AUS DER REGION

HAUPTSPEISE

• SUSHI MORIAWASE – SUSHI-VARIATION

  NENNEN SIE UNS IHRE VORLIEBEN UND LASSEN SIE SICH VON UNSEREM SUSHIKOCH MIT SEINEN FERTIGKEITEN ÜBERZEUGEN. ZUSAMMEN MIT IHREM VERTRAUEN, KREIERT ER EINEN GEMISCHTEN SUSHI TELLER FÜR SIE, DER KEINE WÜNSCHE OFFEN LASSEN WIRD

DESSERT

• FÜR SÜSSES IST IMMER PLATZ

  FÜR DEN ABSCHLUSS SERVIEREN WIR IHNEN, ZUR FREUDE DES GAUMENS, EINE SÜßE LECKEREI, UM ALLES IN RUHE, REVUE PASSIEREN ZU LASSEN

WEINBEGLEITUNG | inklusiv

• FÜR DAS WOHLBEFINDEN

  PASSEND ZUM WECHSELNDEN MENÜ SCHMECKT UNSER BARCHEF FÜR SIE DIE EDLEN TROPFEN AB UND PRÄSENTIERT IHNEN SEINE AUSWAHL. SIE ENTSCHEIDEN ZWISCHEN WEIß UND ROTWEIN, ODER VIELLEICHT SOGAR SAKE

IZAKAYA

JAPANESE TAPAS

• IZAKAYA PLATTE

  EINE GEMISCHTE TAPAS-PLATTE | IDEAL AB 2 PERSONEN

  • Ab32,00 €

• EDAMAME5,50 €

  GEKOCHTE SOJABOHNEN | SALZ

• CEVICHE9,00 €

  AVOCADO | LACHS –UND WEIßFISCHTATAR | DIVERSE KRÄUTER

• GYU POCHÉS10,00 €

  POCHIERTES KALBSFLEISCH | SALAT

• SASHIMI SALAT9,50 €

  SALAT | FISCH VARIATION | SUMISO

• GYU CARPACCIO9,00 €

  RINDERFILET | LAUCHZWIEBELN | PONZU

• MAGURO NUTA10,00 €

  TATAR VOM THUNFISCH | LAUCHZWIEBELN | SUMISO

• SAKE NUTA9,00 €

  TATAR VOM LACHS | SESAM | LAUCHZWIEBELN

• TUNA TATAKI11,00 €

  FILET VOM THUNFISCH | GEGRILLT | LAUCHZWIEBELN | SESAM

• STEINBUTT CARPACCIO18,00 €

  STEINBUTT | SALSA ROJA | KRÄUTER

• ENTRECÔTE SALAT10,00 €

  ENTRECÔTE | RUCCOLA | CHIMICHURRI DIP

• TAKO KYURI8,50 €

  MARINIERTER OKTOPUS | SALAT

• KAMO SALAT10,00 €

  BARBARIE ENTENBRUSTFILLET | SALAT | GOMADARE

• GAI SHIRU7,00 €

  FUSION SOUP | SOJABOHNENPASTE | NEW ZEALAND MUSCHELN | WAKAME – TOFU | FRÜHLINGSZWIEBELN | KRÄUTERSEITLING

• BUTA KUSHI (2 STK.)10,00 €

  IBERICO-SCHWEIN AM SPIEß | SALAT | GOMADARE

• EBI KARI A-GE8,00 €

  GEBACKENE BLACK TIGER GARNELEN | MANGO SAUCE | PAPRIKA TEMPURA

• WACHTEL SUPREME (2 STK.)12,00 €

  2 STK. GEBRATENE WACHTEL SUPREME | SALAT | GUACAMOLE

• EBI KUSHI (4 STK.)10,00 €

  WHITE-TIGER–GARNELEN AM SPIEß | GEGRILLT

• BUTTERFISCH AM SPIEß (2 STK.)9,00 €

  BUTTERFISCH AM SPIEß | GEGRILLT

• SOFTSHELL CRABS9,00 €

  GEBACKENER BUTTERKREBS | GOCHUJANG

• RINDER-ENTRECÔTE AM SPIEß (2 STK.)8,50 €

  GEGRILLT IM LOT-BLATT | SALSA ROJA

• YAKITORI (2 STK.)7,50 €

  HÄHNCHEN AM SPIEß | TRADITIONELLE ART | SALSA ROJA

• FROSCHSCHENKEL12,50 €

  GEBACKENE FROSCHSCHENKEL | SALAT | GOMADARE

• KROKODIL LEMON12,50 €

  KROKODILFILET | GERILLT | GOMADARE | SALAT

HAUPTSPEISE

• GEMISCHTE SPIEß PLATTE (ideal für 2 Personen)49,50 €

  EINE WECHSELNDE VARIATION VON SEAFOOD – FLEISCH PLATTEN UND GEMÜSE

• FLEISCH SPIEß PLATTE27,50 €

  IBERICO | LAMMKAREE | RIND | WACHTEL | YAKITORI | SALAT

• SEAFOOD SPIEß PLATTE27,50 €

  WHITE-TIGER-GARNELE | LACHS | BUTTERFISCH | MARINIERTE OKTOPUS - JAPANISCHER AAL | SALAT

• SAKE HOTATE TERIYAKI DON24,50 €

  FILET VOM LACHS | JAKOBMUSCHEL | TERIYAKI SAUCE | SALAT | REIS | SESAM

• STEAMED SUZUKI24,50 €

  FILET VOM LOUP DE MER | GEDÜNSTETE GEMÜSE VARIATION

• EBI NIWA24,50 €

  WHITE–TIGER-GARNELEN | KRÄUTERSEITLINGE | THAISPARGEL – DIVERSE KRÄUTER

• GYU KAKU YAKI18,50 €

  200g MARINIERETES RINDER-ENTRECÔTE AUS DEM WOK | SALAT VARIATON

• VEGETARISCHE SPIEß PLATTE13,50 €

  4 VERSCHIEDENE SAISONALE VEGETARISCHE SPIEßE | GRILLKÄSE | SALSA ROJA

• TOFU STEAK15,50 €

  3 MITTELGROßE TOFU STEAKS | GEMÜSE PANCAKE | SALAT

KAIZEKI | SUSHI

SUSHI

SIE ESSEN ZUM ERSTEN MAL SUSHI? WIR ERLÄUTERN IHNEN MIT FREUDEN DIE SUSHI KULTUR UND BERATEN SIE GERN BEI DER AUSWAHL

• SUSHI MORIAWASE

  GEMISCHTE SUSHI-VARIATION VOM SUSHI-KOCH MIT INSIDE OUT | NIGIRI | GEBACKENE ROLLEN UND..... NENNEN SIE UNS IHRE VORLIEBEN. WIR HELFEN IHNEN GERNE BEI DER AUSWAHL

  • Ab25,00 €

• 7 NIGIRI SUSHI17,00 €

  EINE AUSWAHL VON 7 VERSCHIEDENEN NIGIRI SORTEN, WELCHE VOM SUSHI KOCH ZUSAMMENGESTELLT WIRD

SASHIMI

• SAKE SASHIMI17,50 €

  LACHS

• MAGURO SASHIMI21,50 €

  THUNFISCH

• HAMACHI25,00 €

  KINGFISH

• SASHIMI MORIAWASE29,50 €

  VOM SUSHI KOCH AUSGEWÄHLTE FISCHSORTEN

SUSHI

NIGIRI

2 STÜCK

• SAKE5,00 €

  LACHS

• ABURI SAKE5,50 €

  FLAMBIERTER LACHS

• MAGURO6,00 €

  THUNFISCH

• EBI5,50 €

  GARNELEN

• UNAGI ROYAL10,00 €

  GEGRILLTER AAL

• SUZUKI4,50 €

  LOUP DE MER

• TORO

  THUNFISCH BAUCH

  • a.A.

• KING CRAB18,00 €

  KÖNIGSKRABBEN

• HOKKIGAI5,50 €

  HOKKIGAI MUSCHEL

• HOTATE6,50 €

  JAKOBSMUSCHEL

• MUTZU5,00 €

  BUTTERFISCH

• MUTZU ABURI5,50 €

  FLAMBIERTER BUTTERFISCH

• GYU ABURI5,50 €

  FLAMBIERTES RINDFLEISCH

• BABYMAIS TEMPURA3,50 €

  BABYMAIS IN TEMPURA

• TAMAGO5,00 €

  JAPANISCHE OMELETTE

• AVOCADO3,90 €

• IKURA9,00 €

  LACHSKAVIAR

• TAKO5,00 €

  OKTOPUS

• SABA5,00 €

  MAKRELE

• HAMACHI7,00 €

  KINGFISH

INSIDE OUT

6 STÜCK

• EBI DEEP FRIED9,50 €

  GEBACKENE BLACK TIGER GARNELEN – SESAM

• CALIFORNIA INSIDE OUT9,50 €

  FLUSSKREBS - MANGO - AVOCADO – FISCHROGEN

• HOT SPICY TUNA10,00 €

  PIKANTER THUNFISCH - GURKE – SESAM

• ABURIYAKI ROLL10,50 €

  LACHS - MANGO - GURKE - CREAM CHEESE

• EBI CREAM12,00 €

  GARNELE - AVOCADO - CREAM CHEESE – TAMAGO

• OPEN ROLL13,00 €

  LACHS – UNAGI – EBI – AVOCADO – CREAM CHEESE

• TAMAGO ROLL10,00 €

  GEKOCHTER THUNFISCH- AVOCADO – TAMAGO-KAMPYO

• GYU URA10,00 €

  RINDFLEISCH – RUCOLA – GURKE - CHEESE

• GREEN RICE INSIDE OUT10,00 €

  LACHS – TUNA – BUTTERFISCH - AVOCADO

• SOFTSHELL INSIDE OUT (4 STK.)8,50 €

  BUTTERKREBS – GURKE - AVOCADO

• UNAGI ROYAL ROLL18,00 €

  AAL - JAN. OMLETTE-AVOCADO

• TANUKI8,50 €

  VEGETARISCHE VARIATION - SESAM

• GREEN SALMON10,00 €

  LACHS-AVOCADO-KAMPYO-RUCOLA

• WHITE SHARK14,00 €

  FLUSSKREBS-BUTTERFISCH-AVOCADO

DEEP FRIED ROLLS

6 STÜCK

• A-GE MAKI9,00 €

  LACHS - AVOCADO - GURKE - CREAM CHEESE

• SPICY TUNA TEMPURA8,00 €

  PIKANTER THUNFISCH – LAUCHZWIEBELN

• KITSUNE ROLL8,50 €

  VEGETARISCHE VARIATION

MAKI

6 STÜCK

• SAKE4,00 €

  LACHS

• TEKKA4,50 €

  THUNFISCH

• CALIFORNIA4,50 €

  FLUSSKREBS - AVOCADO – MAYONNAISE

• HOT SPICY TUNA5,00 €

  PIKANTER THUNFISCH – LAUCHZWIEBELN

• SAKE AVOCADO4,50 €

  LACHS - AVOCADO

• UNAGI6,00 €

  AAL

• KATSUO5,00 €

  BONITO | GEKOCHTER THUNFISCH

• KAPPA3,50 €

  GURKE-SESAM

• TAMAGO4,00 €

  JAPANISCHES OMELETT

• AVOCADO4,00 €

  AVOCADO-SESAM

DRINKS

SAKE | WINE | TEA. JAHRGÄNGE DER WEINE KÖNNEN ABWEICHEN. BEI DER AUSWAHL IHRES WEINES BERATEN WIR SIE GERNE

JAPANESE DRINKS

ALKOHOLISCH

NIHONSHU

Weitere Angebote Auf Anfrage

• YOSHINOGAWA – JUNMAI - WARM

  • KARAFFE 0,15l9,50 €

• GANKOMON – JUNMAI - KALT

  • 0,1l7,00 €
  • 0,15l10,00 €
  • 0,72l45,00 €

SPIRIT

• JAP. LIKÖR – YUZUSHU

  • 4cl8,50 €
  • 0,7l78,00 €

• JAP. FLAUMENLIKÖR – CHOYA

  • 4cl6,50 €
  • 0,7l78,00 €

BIER

• SAPPORO

  • Fl. 0,3l3,80 €

• KIRIN

  • Fl. 0,3l3,80 €

WHISKY

• NIKKA - PURE MALT BLACK EDITION

  • 2cl6,50 €

• NIKKA - PURE MALT WHITE EDITION

  • 2cl6,50 €

• HIBIKI-BLEND

  • 2cl7,50 €

HIGHBALLS

• NIHAI9,00 €

  NIHONSHU | BITTERLEMON | ZITRONENSCHEIBE

• JAPANESE OLD FASHIONED12,00 €

  NIKKA BLACK EDITION WHISKY | ANGOSTURA BITTER | YUZUSHU

• YUZU COLLIN9,00 €

  TANQUERAY GIN | YUZUSHU | ROSMARIN

WINE

WEINKARTE

Alle Weine enthalten Sulfite

WEIßWEIN

• ANSELMANN, GRAU BURGUNDER – DEUTSCHLAND

  • 0,2l6,00 €
  • 0,75l22,00 €

• HIEDLER, GRÜNER VELTLINER – ÖSTERREICH

  • 0,2l6,90 €
  • 0,75l24,00 €

• GIESELBRECHT, RIESLING – FRANKREICH

  • 0,2l6,90 €
  • 0,75l24,00 €

• WEIßWEINSCHORLE

  • 0,2l4,50 €

• 2016 Sauvignon Blanc, Lake Chalice | Neuseeland

  • 0,75l34,00 €

• 2016 Entre Deux Mers, Château Tour de Mirambeau | Bordeaux

  • 0,75l34,00 €

• 2015 Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis | Burgund

  • 0,75l46,00 €

• 2014 St Véran, Domaine Delorme | Burgund

  • 0,75l48,00 €

• 2014 Sancerre Le Tournebride, Domaine Vindet Gaudry | Loire

  • 0,75l45,00 €

ROTWEIN

• MARCO REAL, TEMPRANILLO – SPANIEN

  • 0,2l6,90 €
  • 0,75l24,00 €

• OLLIEUX ROMANIS, CAPUCINE – FRANKREICH

  • 0,2l6,90 €
  • 0,75l24,00 €

• 2014 Domaine St Amant, Beaume du Venise | Frankreich

  • 0,75l45,00 €

• Château Anthonic, Cru Bourgeois, Moulis | Beardeaux

  • 0,75l41,00 €

• 2008 Château Vignelaure, Côteaux d'Aix | Provence

  • 0,75l58,00 €

• 2013 Barbazul, Vino de Cadiz | Spanien

  • 0,75l38,00 €

• 2011 El Sacramento, Rioja, Vina Leizaola | Spanien

  • 0,75l89,00 €

CHAMPAGNER – SEKT-CREMANT

• FRANZÖSICHER SEKT, TROCKEN

  • 0,1l7,00 €
  • Fl. 0,2l12,00 €

• CREMANT, TROCKEN

  • Fl 0,75l38,00 €

• CHAMPAGNER-MERCIER

  • Fl 0,75l68,00 €

TEA TIME

DER ABEND TEE: Es muss nicht immer Alkohol sein! Um Auch auf dieser Ebene, Qualität für Sie zu gewährleisten, importieren wir selbst Tee Sorten aus Japan und Taiwan. Ebenso Arbeiten wir eng mit anderen Teehäuser zusammen und sind stets bei Fragen für Sie da. Um nicht in philosophischen Erläuterungen zu versinken, haben wir uns entschieden, das der Fokus auf dem Geschmack liegt – In Harmonie mit dem Essen und mit Rücksicht auf die Uhrzeit haben wir ein Sortiment aufgestellt, welches sich je nach Saison ändert. Aktuelles Angebot:

• WOORI (Coffein)

  Dieser Südkoreanische Schwarz Tee aus dem Hause "P&T", besticht mit seinem Kakao ähnlichen Aroma. Vorteilhafter Nebeneffekt durch die Röstung ist, das Gerbstoffe und Koffein nicht mehr existent sind dieser Tee wird nicht bitter und hat keine anregende Wirkung, der perfekte Abend Tee

  • Kännchen5,00 €

• HOUJICHA

  Aus Japan - ein gerösteter Grüner Tee mit Stängeln. Wie schon beim "Woori", haben wir auch hier keine Gerbstoffe und kein Koffein mehr enthalten. Der feine Unterschied liegt im Aroma, der Duft bewegt sich in die Nuss Richtung. Auf der Zunge besteht ein leichter, lang anhaltender, beruhigender Geschmack

  • Kännchen5,00 €

• GENMAICHA (Coffein)

  Ebenso aus Japan - der traditionelle Begleiter für Sushi. Dieser Grüner Tee wurde mit Blättern eines Sencha und gerösteten Reiskörnern geblendet, das Ergebnis ist ein sehr angenehmer, All Day Tea. Der tiefgrüne Geschmack wird durch die Reiskörner gemildert und ergibt ein süß, nussiges Aroma

  • Kännchen5,00 €

• AMACHA

  Ama = süß, Cha = Tee. Süßertee, der Name hält was er verspricht. Ein Aufguß von fermentierten Hortensienblättern, welche in der Zeit Dulcin entwickelt haben. Diese Zutat verleiht dem Tee die überraschende Süße und ein florales Aroma

  • Kännchen5,00 €

DRINKS

COCKTAIL

• APEROL APPERITIF

  • 0,2l7,50 €

GIN MIT TONIC

Min. 4cl Gin, 0,2 Tonic Water

• WHITLEY NEILL, HAND CRAFTED GIN 42% Vol - THOMAS HENRY TONIC WATER11,50 €

• HENDRICK'S GIN 44% Vol - THOMAS HENRY TONIC WATER11,50 €

BIERMISCHGETRÄNKE

• RADLER

  • 0,4l3,50 €

BIER

• VELTINS

  • 0,25l2,50 €
  • 0,4l3,50 €

• MAISEL'S WEIZEN – HEFE

  • Fl. 0,5l3,80 €

• MAISEL'S WEIZEN – KRISTALL

  • Fl. 0,5l3,80 €

ALKOHOLFREI

SOFTDRINKS

• COLA (Coffein, Farbstoffe)

  • 0,2l2,50 €
  • 0,4l3,80 €

• COLA LIGHT (Coffein, Farbstoffe)

  • 0,2l2,50 €
  • 0,4l3,80 €

• SPRITE (Coffein, Farbstoffe)

  • 0,2l2,50 €
  • 0,4l3,80 €

• BITTERLEMON (chininhaltig)

  • 0,2l3,00 €
  • 0,4l3,80 €

• APFELSAFT - APFELSCHORLE

  • 0,2l2,50 €
  • 0,4l3,80 €

• ORANGENSAFT

  • 0,2l2,50 €
  • 0,4l3,80 €

• ALKOHOLFREIHES HEFE

  • Fl. 0,5l3,80 €

• WASSER – STAATLI. FACHINGEN

  • 0,2l2,50 €
  • 0,75l6,00 €

• WASSER – STAATLI. FACHINGEN mit ohne

  • 0,2l2,50 €
  • 0,75l6,00 €